1
Hủ tiếu bò kho là món ăn khá phổ biến và dân dã, chúng ta có thể bắt gặp chúng từ nhà hàng cho đến các quán cóc ven đường. Lúc trước mình cũng hay hỏi các bạn mình: “hủ tiếu bò kho ở đâu ngon?” và đã sưu tầm được một vài nơi bán hủ tiếu bò kho ngon ở Sài Gòn, tuy nhiên sau nhiều lần ăn mình thấy cũng không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho lắm, và mình đã tự thực hiện cách làm hủ tiếu bò kho luôn, vừa không sợ bị ngộ độc vừa rẻ tiền nữa, hi… Và hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu hủ tiếu bò kho ngon không thể tả luôn.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Vật liệu: (Chuẩn bị cho 6 người)+ 500g thịt bắp bò
+ 200g cà rốt
+ 1 trái dừa xiêm
+ 3 tép sả cây
+ 1 muỗng cà phê hột điều dầu
+ 50g củ hành tây
+ 2 muỗng xúp tương cà chua (cà xay)
+ 2 muỗng xúp tỏi băm
+ 1 muỗng xúp hành tím băm
+ 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
+ 1 muỗng xúp cà ry bột
+ 1 muỗng cà phê bột năng
+ 500g hủ tiếu khô
+ Chanh, ớt, ngò gai, húng quế + Hành lá, ngò, dầu ăn + Tiêu, muối, nước mắm
Chọn lựa thực phẩm:
– Thịt bắp bò: mua nguyên bắp và chọn miếng thịt có mỡ màu vàng mới đúng là thịt bò. Có thể bớt thịt bắp bò thay bằng gân bò loại dẻo, bù lại cho đủ số lượng.
– Tương cà chua: có thể thay bằng cà chua hộp.
Cách làm hủ tiếu bò kho
1. Chuẩn bị:
– Thịt bò: rửa sạch xắt miếng vừa ăn, ướp vào thịt bò: tiêu + muối + ngũ vị hương + cà ry bột, trộn đều để 30 phút cho thấm.
– Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài 3 cm chẻ làm đôi hay làm ba tùy theo củ lớn hay nhỏ.
– Sả cây: rửa sạch, đập giập, xắt khúc và bó lại thành bó.
– Hột điều dầu: xào với 3 muỗng xúp dầu ăn, để nóng cho ra màu, vớt bỏ hột.
– Hành tây: rửa sạch, xắt mỏng.
– Hành lá + ngò: rửa sạch xắt nhuyễn.
– Ngò gai + húng quế: nhặt rửa sạch để ráo.
– Chanh + ớt: chanh xắt miếng, ớt xắt lát xéo mỏng.
2. Chế biến:
– Đặt nồi nhỏ lên bếp cho 1 muỗng xúp dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, cho tương cà chua + dầu điều vào xào thơm rồi múc ra chén để riêng.
– Cho vào nồi 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tỏi + bó sả, cho thịt bò vào xào, đến khi thịt bò thật săn cho nước dừa xiêm vào ngập thịt bò, nấu với lửa liu riu. Khi thịt bò mềm cho cà rốt vào nấu chung đến khi cà rôt mềm cho cà chua xào với dầu điều vào nấu tiếp, khi sôi lại cho nước bột năng vào quậy đều để nước bò kho hơi sền sệt là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn, lửa thật nhỏ để giữ nóng nồi bò kho.
3. Trình bày: Hủ tiếu trụng nước sôi cho mềm, vẩy ráo để vào tô, múc thịt bò và cà rốt để lên mặt, rải hành lá + ngò + hành tây rồi chan nước bò kho nóng lên, rắc ít tiêu sọ. Dọn ăn nóng với muối tiêu + chanh + ớt và rau ngò gai + húng quế.
4. Yêu cầu: Thịt bò, gân bò và cà rốt thật mềm nhưng không nát, thơm mùi đặc trưng của bò kho. Nước bò kho ngọt đậm đà, vừa sền sệt, màu sắc đẹp và nêm nếm vừa.
Cách nấu hủ tiếu bò kho mà 7monngonmoingay.com vừa trình bày có thể nói là không đụng hàng đó, đây là cách làm hủ tiếu bò kho mà chính tay mình tìm hiểu thực hiện sau những ngày lang thang trên mạng. Nào hãy ra chợ và mua những nguyên vật liệu về làm món ăn này đi nhé!
