1
Thịt ba chỉ kho dừa là món đặc trưng của người dân Á Đông bởi lẽ từ xa xưa vốn dĩ cha ông ta nghèo khó nên hay dùng những món kho. Một phần để thức kho được lâu ngày ăn dè dặt, phần nữa cũng bởi món kho lâu chán lại vừa miệng khi ăn với cơm nóng. Đến nay khi mà chúng ta đã có của ăn của để hơn nhưng món kho vẫn gắn liền với bữa ăn gia đình, thậm chí có gia đình nghiền cả những món kho mà bữa ăn nào cũng phải có. Bạn cũng thử đổi món thịt kho dừa cho bữa cơm của gia đình bạn nhé. Thịt lợn béo ngậy mà kêt hợp với mùi thơm đặc trưng của dừa thì còn gì hấp dẫn hơn nữa nhỉ. Nhưng đê có một món thịt kho dừa non thật ngon đúng điệu các bạn cùng thử xem cách sau đây nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 400 gram thịt lợn ba chỉ.+ 150 gram cùi dừa.
+ Hành khô hạt tiêu, đường, xì dầu hoặc nước tương magi.
Nhớ lại ngày trước nhà tôi có một dãy dừa ở hai bên bờ ao với những chum quả nặng trĩu. Tôi thích ăn dừa lắm, thích đến nỗi chỉ cần gưi mùi của quả dừa là tôi đã hít lấy hít để. Tôi thích nước dừa trong mát dịu ngọt, thích cùi dừa ngòn ngọt giòn tan. Hồi ấy ngoại tôi còn sống và cũng hay thịt lợn kho dừa cho tôi ăn lắm vì ngoại rất thương tôi biết tôi thích món ấy. Tôi học được cách làm món thịt kho dừa cũng từ ngoại nhưng tôi vẫn thấy ngoại làm là ngon nhất. Bữa nào ngoại làm là y rằng hôm đó tôi ăn cơm với thịt kho cùi dừa no căng bụng.
Cách làm thịt ba chỉ kho dừa
Thịt ba chỉ bạn phải rửa sạch với nước muối, thái miếng con chì vuông thì miếng thịt sẽ nhìn đẹp mắt. Bạn luộc sơ qua thịt để hết những chất bẩn, chất công nghiệp còn sót lại rồi rửa sạch lại với nước để miếng thịt săn chắc hơn không bị mềm quá.
Hành khô bạn bóc sạch vỏ và thái lát ngang băm nhỏ.
Thịt bạn đã làm sạch đem ướp với hành, tiêu và một chút nước mắm cho thịt ngấm gia vị. Thỉnh thoảng bạn đảo đều cho thịt ngấm đều hương vị sẽ ngon hơn. Bạn sẽ ướp khoảng 20 phút nhé.
Dừa ban nạo sạch vỏ màu đen bên ngoài và thái miếng dai khoảng 3cm, bạn nên thái mỏng vừa phải để gia vị ngấm vào miếng dừa sẽ ngon hơn nhiều.
Sau đó ban trộn thịt, dừa với gia vị kho để 15phut cho ngấm đều để thịt và dừa cùng đượm gia vị.
Tiếp theo bạn nấu thịt kho dừa, bạn cho thịt vào nồi đảo đều một chút cho miếng thịt săn lại, bạn nên cho thêm một chút xì dầu để miếng thit thơm ngon hơn nhé. Thêm một chút nước dừa tươi làm miếng thịt có vị thơm man mác của dừa, khi đun sôi bạn cho niêm gia vị vừa miệng. Bạn nhớ đun khi nào nước gần cạn nhìn miếng thịt màu vàng đượm quện với nước dừa sền sệt là được rồi.
Cuối cùng bạn tắt bếp và múc thịt kho dừa ra đĩa mời cả nhà cùng thưởng thức. Món thịt dừa này mà ăn trong những ngày mưa rét thì còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ.
Chúc bạn thành công với món nấu thịt kho dừa nhé.
