1
Trong bữa ăn gia đình của người Việt luôn có sự góp mặt rất quen thuộc của những món cá kho, đặc biệt là vào những ngày trời trở lạnh. Cá kho miền Bắc, cá kho miền Nam hay cá kho miền Trung, mỗi miền lại có những thói quen ăn uống đặc trưng riêng của vùng, nhưng nói đến cá lóc kho tộ thì chả có người miền nào là không biết. Cách làm cá lóc kho tộ không khó nhưng để lại ấn tượng qua mùi vị thơm ngon, béo ngậy của cá cùng hương vị của các loại nguyên liệu, ăn rất ngon cơm. Cùng làm và thưởng thức hương vị thôi nào!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 700g cá lóc+ 200g thịt rọi
+ Hành lá
+ Ớt ngọt màu đỏ, màu xanh
+ Ớt chỉ thiên
+ Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, nước hàng
+ Giềng
+ Gừng
+ Rau mùi
Cách làm món cá lóc kho tộ:
Bước 1: Cá lóc sau khi làm sạch thì rửa qua nước muối rồi cắt khúc khoảng 2cm cho vào âu lớn cùng chút hạt nêm, mắm, bột ngọt, gừng thái sợi, dầu ăn để ướp cá.
Bước 2: Bắc nồi có chút nước lã lên đun, cho thêm, ít nước hàng (kẹo đắng) rồi nêm thêm hạt nêm, mắm, tiêu, bột ngọt.
Bước 3:
– Rót chút dầu vào niêu kho cá rồi rải giềng thái lát vào đáy nồi.
– Xếp thịt rọi thái dài rồi đến cá lên trên.
– Thả ớt quả vào nồi sau đó cho nước hàng vừa đun.
– Chế thêm nước vừa ngập mặt cá.
Bước 4:
– Sau khi kho được 40-50 phút thì cho ớt ngọt vào.
– Tiếp tục đun thêm một lát nước thì bắc nồi ra.
Bước 5: Cho cá kho ra tô hoặc đĩa rồi rải hành thái mìn lên trên là hoàn thành.
Món cá lóc kho tộ sau khi hoàn thành có màu vàng rất đẹp mắt, nước kho sánh lại, quyện vào miếng cá, ăn miếng cá vừa thấy vị béo ngậy, vừa có chút cay cay, thơm thơm, thịt cá săn chắc, hương vị đậm đà khó cưỡng. Ăn cá lóc kho tộ cùng cơm nóng, bát canh chua và rổ rau sống chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của gia đình trở nên hoàn hảo vô cùng!
