1
Sườn bung đu đủ xanh mang hương vị đặc trưng của Hà Nội nói riêng và ẩm thực miền Bắc nói chung, ngoài sườn bung đu đủ xanh thì tương tự còn có sườn bung dọc mùng, sườn bung chuối xanh,... Với món sườn bung đủ đủ xanh còn có sự kết hợp của bạc hà, nước nghệ tạo nên một hương vị đậm đà khó quên. Sau đây là cách làm sườn bung đu đủ xanh.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Đu đủ xanh: 300g+ Sườn non: 400g
+ Bạc hà: 200g
+ Cà chua: 2 trái
+ Nghệ tươi: 100g
+ Hành lá, ngò gai, ớt, muối, bột ngọt, nước mắm,giấm
+ Cơm hoặc bún để ăn kèm
Cách nấu sườn bung
Bước 1: Sơ chế
– Các bạn rửa sạch sườn rồi chặt khúc vừa ăn. Cho vào tô ướp cùng 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt.
– Gọt vỏ đu đủ xanh rửa sạch với nước rồi cắt thành những khối vuông . Tiếp tho giã nghệ tươi rồi vắt lấy nước.
– Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Bạc hà tước bỏ rồi cắt khúc cho vào thau bóp với muối và rửa sạch, vắt cho ráo làm như vậy là để bạc hà được giòn. Tiếp tục cho vào tô ướp cùng 2 muỗng nước nghệ và 1 muỗng giấm.
Bước 2: Nấu sườn
Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi và đun đến khi nước âm ấm thì cho sườn đã thấm gia vị và đu đủ vào ninh cho mềm. Tiếp tục nêm vào 1 muỗng nước nghệ, 1 muỗng giấm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng bột ngọt. Cuối cùng là cho bạc hà và cà chua vào nấu chung rồi tắt bếp. Khi ăn múc ra tô, rắc thêm hành là, ngò gai cắt nhỏ, ớt cắt lát.
Ngoài có thể dùng sườn bung đu đủ xanh làm canh cho bữa cơm tối, chúng ta có thể chế biến món này làm nước dùng cho món bún để ăn sáng. Sườn heo chín mềm, ngon ngọt lẫn với vị của bạc hà, đu đủ và màu vàng đẹp mắt của nghệ vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với món ăn này!
