1
Chè bà ba: tên gọi quen thuộc của nó cũng giống như sự nồng ấm của những người con Nam Bộ, dân giã và bình dị. Chén chè bà ba ngậy bùi trong cái béo của nước dừa, vị thanh thanh của các loại đậu và quyện hương thơm của hạt sen, của mộc nhĩ… Ai đã từng thưởng thức qua món chè tuyệt hảo này đều khó có thể quên được sự kết hợp hài hòa đặc trưng đó. 7monngonmoingay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chè bà ba đơn giản để cùng gia đình thưởng thức trong ngày cuối tuần nha.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 củ sắn nhỏ+ 2 củ khoai lang nhỏ
+ ½ chén đậu xanh cà
+ ½ chén đậu phộng
+ ½ chén hạt sen khô
+ 300gr đường cát trắng
+ 1 lon nước cốt dừa
+ ¼ chén nhỏ bột tráng
+ 1 bó lá nếp (lá dừa)
+ Ít phổ tai khô
+ 1 đến 2 thìa cà phê bột nước cốt dừa
Cách nấu chè bà ba ngon
Bước 1: Ngâm đậu phộng, đậu xanh và bột khoaivào nước và để qua một đêm.
Sau một đêm, vớt đậu ra và rửa sạch lại với nước.
Đổ đậu xanh vào nồi nình, nhớ là phải đổ nước ngập mặt đậu, rồi chỉnh lửa nhỏ. Khi đậu đã nhừ thì múc ra bát.
Sử dụng loại bột bang màu xanh nhằm tạo màu cho món chè, và ngâm mềm bột bang trong nước lạnh.
Bước 2: Luộc mềm đậu phộng rồi múc ra để riêng.
Hạt sen được rửa sạch và cho vào nồi hầm nhừ.
Bước 3: Gọt vỏ sắn và khoai lang, rồi ngaam vào nước muối đã được pha sẵn. Nếu bạn không ngâm sắn, sẽ dễ bị say khi ăn đấy nhé.
Sau khi ngâm, xắt miếng vừa ăn.
Ngâm phổ tai với nước nóng cho nở mềm rồi vớt ra rửa sach, sau đó thái thành sợi ngắn.
Bước 4: Dùng 2l nước lạnh để nấu chung với hộp nước cốt, khi nước sôi thì bỏ lá nếp vào đun cùng (có thể cho thêm 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước dừa). Hỗn hợp sôi, ta đổ củ sắn và khoai lang vào.
Đợi cho củ sắn và khoai lang nhừ, cuối cùng đổ thêm bột bang và hạt sen, đậu phộng. Bột báng trắng chứng tỏ chè đã chín, lúc này chỉ cần nêm thêm đường, và cho phổ tai nữa thôi là chúng mình có thể ăn được rồi.
Chè bà ba có thể ăn nóng hay lạnh vẫn ngon bạn nha. Một chút đá bào cho vào chè giữa mùa nóng để giải khát cũng không tồi tí nào! Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
