Ngon miệng lạ mắt với đậu hũ bao bố chay

17/07/2015 12:00 AM

Món chay là một món rất tốt và đậu hũ là nguyên liệu cơ bản có thể làm ra những món chay ngon và đẹp mắt. Hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn món đậu hũ bao bố chay cho bữa cơm chay đầu tháng thanh tình nhé.

dau-hu-bao-bo-chay

Nguyên liệu cho món đậu hũ bao bố chay:

– 3 bìa đậu hũ trắng

– 3 tai nấm đông cô

– 20 gr củ năng

– 60 gr chả chay

– 20 gr cà rốt

– 30 gr bắp cải

– 8 bông hẹ chần

– 2-3 tép tỏi

– 1 muỗng boaro băm nhỏ

– 4 cây cải thìa

– Gia vị: Dầu ăn, dầu hào chay, tương ớt, muối, tiêu, dầu mè, đường, bột năng pha loãng, nước tương, hạt nêm từ nấm và hạt sen.

Cách chế biến món đậu hũ bao bố chay:

Bước 1: Đậu hủ cắt khối hình chữ nhật 6×4 cm, chiên vàngđều ( bạn nên chiên ngập dầu như vậy miếng đậu sẽ vàng ngon hơn), bạn múc phần ruột ra để tạo thành những “bao bố” nhỏ. Còn phần ruột tán nhuyễn.

Nấm đông cô đem ngâm mềm và xắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ. Củ năng, cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu. Chả chay xắt hạt lựu. Bắp cải rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Cải thìa tách lá, rửa sạch và đem chần sơ qua và vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm nóng 1 chút dầu ăn, bạn cho boaro vào phi thơm rồi cho phần rau củ và chả chay vào xào, đảo đều tay. Nêm tất cả với 2 hạt nêm+ 1 đường + 1/2 tiêu, đảo đều cho ngấm gia vị. Khi phần rau củ bắt đầu chín sơ, bạn cho ra đĩa và trộn với phần đậu hũ tán nhuyễn rồi cho vào các “bao bố” và dùng cọng hẹ buộc lại nhẹ tay để tạo thành những thắt nút.

Bước 3: Vẫn chảo đó bạn cho thêm 2 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi sau đó cho cải thìa vào xào cùng 1 muỗng hạt nêm và xào với lửa to để rau mướt và giòn các bạn nhé sau khi cải chín bạn tắt bếp và cho ra đĩa.

Bước 4: Làm nước sốt: Bạn hòa tan 1 chén nước + 1 dầu hào chay + 2 nước tương + 1/2 đường + 1/2 hạt nêm + 1 tương ớt, khuấy đều. Sau đó cho lên bếp đun sôi và hạ nhỏ lửa rồi mới cho 1/2 muỗng bột năng vào, khuấy khi hỗn hợp đã sền sệt thì bạn cho dầu mè vào đảo đều. Cuối cùng bạn cho các bao bố vào phần nước sốt đung khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Hoàn thành món đậu hũ bao bố chay các bạn gắp từng bao bố đậu ra đĩa cùng với rau cải thìa rồi rưới phần nước sốt lên trên. Với cách chế biến vô cùng lạ mắt chắc hẳn món đậu hũ bao bố chay sẽ được cả nhà hưởng ứng nhiệt tình đấy ^^. Chúc các bạn có những bữa cơm chay thật ngon cùng gia đình.