1
Hơn 1000 năm trước, Takikomi Gohan đã xuất hiện trong bếp ăn của người Nhật. Thời ấy cũng tương tự như lúc đất nước ta sống trong thời kỳ “bao cấp”, vì lượng gạo không đủ, phải độn thêm khoai, sắn cùng một số nguyên liệu vào cơm nên thành… cơm trộn. Takikomi Gohan khi xưa nấu bằng nồi đất. Tuy nhiên, ngày nay, bạn có thể làm cơm kiểu này dễ dàng bằng cách sử dụng nồi cơm điện.
Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu thôi, còn việc nấu cứ để... nồi cơm l
Takikomi Gohan bao gồm cơm và một số nguyên vật liệu trộn đều lên. Cũng như cơm trộn Hàn Quốc, món ăn này có nhiều thành phần tùy thích và tùy vào nguyên liệu người nấu có sẵn. Nước Nhật không chỉ có nền ẩm thực phong phú mà còn đi đầu trong việc tận dụng và tiết kiệm, thế nên bạn chẳng cần xách giỏ đi khắp nơi tìm nguyên liệu nấu Takikomi Gohan làm gì cho mất công. Cây nhà lá vườn, có gì dùng nấy – cứ thế mà chẳng mấy chốc có được món ăn ngon lành.
Để làm Takikomi Gohan, ta cần gạo, loại hạt mềm và dẻo thì càng tốt, để dễ quyện với các nguyên liệu khác. Thành phần bỏ vào thì tùy người nấu linh hoạt. Như tại Nhật, Takikomi Gohan được chế biến theo mùa. Mùa xuân cơm thường có măng, mùa hè là các loại đậu. Thu đến, người ta thêm khoai lang, hạt dẻ hay nấm vào cơm.
Takikomi Gohan mùa thu với nguyên liệu chính là khoai lang và nấm
Nếu muốn ăn mặn cũng không sao, bạn cho vào chút nước tương và thịt, cá. Tại Nhật, nguyên liệu thường là cá mè, cá nước ngọt hoặc thịt cua. KUL News sẽ gợi ý cho bạn một vài “biến thể” có thể tìm được trong bếp nhà mình: thịt gà xào, thịt kho, cá khô, lạp xưởng… Hoặc bất cứ thứ gì, miễn là bạn thích.
Khi đi tìm công thức Takikomi Gohan, bạn sẽ thấy nó khá phức tạp vì tên nguyên liệu toàn ở… tận đâu. Họa may vào các cửa hàng chuyên bán hàng Nhật Bản thì mới có (gần) đủ. Tuy nhiên, nếu cứ làm răm rắp y như công thức thì bạn lại tự làm khó mình, như thế mất đi tính đơn giản và tiện dụng của món cơm trộn. Vốn dĩ, dịch sát gốc tiếng Nhật, Takikomi đại loại là “nấu chung với” còn Gohan có nghĩa là “cơm”. Hãy thể hiện món cơm trộn thật ngon miệng và đơn giản bằng tất cả những gì mình có.
Bạn thấy nguyên liệu có quen không? Nấm, trứng xắt lát... Takikomi Gohan thật dễ làm, phải không?
Sở dĩ nói Takikomi Gohan hợp với mùa hè vì món này nấu nhanh, không mất công mà lại vô cùng dễ thưởng thức. Buổi tối, bạn xới cơm ra rồi cứ thế mà cho vào miệng, vừa nóng vừa tiện, không mất công bày biện chén dĩa xoong nồi. Buổi trưa, nếu ngại ăn nóng, bạn để nguội rồi ăn cũng chẳng sao. Thế nên Takikomi Gohan hay được người Nhật nắm lại hoặc bỏ trong hộp bento để đi đường dài hoặc ăn dần.
Khi nấu cơm và bỏ nguyên liệu, bạn chú ý cân bằng lượng đạm và chất xơ để món ăn không bị ngấy quá nhé. Chúng ta cũng có thể xoay vòng thành phần để mỗi món cơm trộn ra đời là một sự biến tấu mới mẻ, phù hợp với túi tiền và sở thích mỗi người.
Takikomi Gohan đảm bảo yếu tố nhanh, gọn, ngon, đẹp cho một bữa trưa
Với những điều được nêu trên đây, bạn đã tự tin để chế biến cơm trộn Nhật Bản cho riêng mình chưa nào? Vậy thì cùng bắt tay làm nhé, với những gì bạn có sẵn trong bếp của mình.
