1
Món mứt me của bạn sẽ đảm bảo thơm ngon, đúng vị y như khi bạn mua ngoài tiệm với các bước làm vô cùng đơn giản với cách làm mứt me sau đây.
Nếu bạn là một người thích ăn chua thì mứt me chắc chắn không thể nào thiếu trong mâm mứt ngày tết của gia đình bạn. Một món mứt với vị chua chua thêm chút ngọt ngọt sẽ khiến vị giác của bạn thức tỉnh sau khi ăn quá nhiều vị vào ngày tết.
Cách làm mứt me nói đơn giản thì không hẳn nhưng nếu nói là phức tạp thì có lẽ nó cũng không quá khó khăn. Người làm chỉ cần nghiên cứu kỹ cách làm là có thể thực hiện.
NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT ME:
-Me: me nguyên trái còn xanh, không bị hư đặc biệt nên là loại me chua
-Đường cát trắng
-Một chút muối
CÁCH LÀM MỨT ME:
Me sẽ được làm sạch và bỏ vỏ. Thông thường vỏ của lớp me xanh rất khó lấy, người làm mứt me có thể ngâm me trong nước nóng rồi sau đó dùng dụng cụ để lấy vỏ me ra sẽ dễ dàng hơn.
Mứt me cần có vị chua, tuy nhiên vị chua đó phải ở mức vừa phải chứ không được quá chua, ngoài ra còn có một vị mằn mặn bên trong mà nếu chú ý khi ăn ta có thể cảm nhận. Để tạo ra vị chua vừa phải cộng với vị mặn bên trong, phần me sau khi bỏ vỏ sẽ được ngâm trong nước muối từ 2 đến 3 ngày.
Tiếp theo người học cách làm mứt me sẽ tách bỏ hột me bằng cách dùng dụng cụ phù hợp để thực hiện. Ngoài ra, sau khi bỏ hột phần me đó phải được ngâm trong nước lạnh một khoảng thời gian phù hợp thường là một ngày để có được vị mặn vừa phải.
Kế tiếp là việc sên me với nước đường. Nước đường sẽ được sên trên chảo lửa, với mức lừa vừa phải, khi nào đường đã quyện thành nước thì cho me vào. Vì me bản chất đã ăn được nên không cần để trên lửa quá lâu, đảo đều me trong nước đường trên chảo khoảng từ 5 đến 6 phút thì vớt me ra.
Công đoạn cuối cùng là công đoạn tốn thời gian nhất, đó là phơi me. Phần me sau khi được sên với nước đường sẽ được đem ra phơi nắng. Người học cách làm mứt me kiên nhẫn phơi me trong khoảng vài nắng, đặc biệt mỗi lần sau khi phơi thì me phải được nhúng lại vào phần nước đường lần nữa rồi mới được đem phơi lần tiếp theo. Khi nào người làm thấy mứt me có độ trong vừa đủ thì coi như phần mứt đã xong.
Cách làm mứt me thật sự không quá khó nhưng nó lại tốn quá nhiều thời gian và công đoạn. Người làm cần phải có sự kiên nhẫn và tỉ mỉ thì mới có thể hoàn thành được món mứt me như ý. Nhưng dù thế nào khi cầm được kết quả là món mứt me chính chủ trên tay thì bạn sẽ thật sự cảm thấy vui và tự hào.
Nếu không ngại thì tại sao không thử, chúc bạn sẽ thành công với cách làm mứt me trên.
