1
Vị chua ngọt của me làm nhiều người phải mê mẩn khi thưởng thức hương vị này, và khi bạn thử với mứt me, thì có lẽ bạn đã say mê với món ăn này từ khi nào không hay biết. Không khí Tết đang tràn về với mọi nhà, cả gia đình bạn hãy cùng chung tay làm mứt me dẻo ngọt thơm ngon để đón Tết với sự hướng dẫn đơn giản của channel HƯỚNG DẪN nhé.
cách làm mứt me
Nguyên liệu để làm món mứt me nguyên trái:
Me : 1kg . Me lựa trái lớn, ít gân, còn cuống, lựa trái còn tươi xanh.
Hàn the : 1 muỗng cà phê
Đường : 800g
Muối hột : 200g
Vani
Túi bóng kính
Cách làm mứt me
Me lựa trái lớn, ít gân, còn cuống, chọn trái còn tươi xanh. Gọt 1 đường thẳng nơi lưng mẹ
Muối hột đánh tan trong 2 lít nước. Thả me vào ngâm nửa ngày, vớ ra, đem phơi nắng vài giờ cho vỏ bong rạ Lột rỏ xong thả lại vào trong nước cũ chừng 6 giờ. Rạch một bên hông 1 đường thẳng, cạy hột ra, rửa sạch chất nhờn trong trái mẹ
Xâm chung quanh trái me cho nước chua ra bớt, rửa sạch.
Nước sôi cho hàn the vào, quậy đều, trút me vào trụng sơ, vớt ra liền. Thả vào thau nước lã rồi vớt ra để ráọ
Cân me và đường bằng nhau, xếp me ra, rắc một lớp đường lên ướp qua 1 đêm.
Để me lên vỉ lưới, gác lên chảọ Lửa thật nhỏ.
Nước đường hơi hóng, múc ra từng môi (vá hay thìa), rưới lên trái mẹ Đến khi nước đường kéo chỉ thì rắc vani lên, lật qua lật lại rồi gác lên.
Gắp me ra khay rồi đem phơi nắng cho ráo đường rồi dùng giấy bóng kiếng gói lạị.
