1
Chắc hẳn các món ăn ngon quen thuộc từ rau muống như rau muống luộc, rau muống xào tỏi, rau muống trộn,… đã quá quen thuộc với các bạn rồi phải không nào, tuy nhiên bữa ăn gia đình hàng ngày sẽ vô cùng nhàm chán nếu không có những luồng gió ẩm thực mới với những món ăn mang phong cách mới, ngon miệng hơn, kích thích khẩu vị hiệu quả hơn phải không nào.
Hãy cùng monan9.comvào bếp để thực hiện cách làm ốc móng tay xào rau muống ngon, hấp dẫn, dễ làm để đổi mới khẩu vị cả nhà nhé.
Cách làm ốc móng tay xào rau muống
Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống
Ốc móng tay: 1kg. (bạn có thể kết hợp hoặc thay thế bằng các loại ốc như: ốc bươu, ốc gạo, ốc hột, ốc vặn nhỏ) cũng rất ngon nhé
Rau muống: 1 mớ to, chọn rau muống đọt, ít lá cho món ốc móng tay xào rau muống ngon hơn nhé.
Đậu phộng rang sẵn: 50g (Lạc)
Hành khô, tỏi: 100g.
Ớt đỏ: 4 trái.
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, muối, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống
– Ốc móng tay:
+ Ngâm vào nước vo gạo 2 tiếng cho ốc móng tay được sạch, nếu không có nước vo gạo bạn có thể ngâm trong nước lạnh 1 tiếng sau đó rửa sạch ốc móng tay nhiều lần với nước.
+ Sau đó cho vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ, đun sôi nhanh, để nguội vừa, tách lấy thịt ốc móng tay rồi ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu trong 15-20 phút cho ốc móng tay ngấm gia vị đậm đà hơn.
– Rau muống: Nhặt kỹ, chủ yếu lần phần đọt rau, ngâm qua nước muối loãng 10 phút, rửa sạch với nước lạnh, để ráo.
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành khô: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát, chiên vàng.
– Đậu phộng: Xa sạch vỏ, giã nhỏ.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, ½ trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm món ốc móng tay xào rau muống ngon và đậm đà hơn và bắt tay vào thực hiện cách làm ốc móng tay xào rau muống các bạn nhé.
Thực hiện làm món ốc móng tay xào rau muống
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với ½ phần tỏi băm nhỏ, cho ốc móng tay vào xào chín đều rồi trút ra bát, để riêng.
– Tiếp tục, phi thơm 3 phần thìa dầu ăn với tỏi băm còn lại rồi cho rau muống vào xào nhanh tay với lửa lớn, lưu ý, để rau muống xào có được màu xanh non, bạn cần đảo đều tay và giữ nguyên lửa lớn nhé, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, khi thấy rau muống vừa chín tới, bạn trút đĩa ốc móng tay vào, đảo đều vài lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho ớt thát lát và ½ thìa tiêu bột vào, rưới nhẹ lên bên trên 1 thìa dầu ăn nữa để món ốc móng tay xào rau muống hấp dẫn, nuột nà, bóng bẩy hơn rồi tắt bếp.
– Bày món ốc móng tay xào rau muống ra đĩa, rắc lên bên trên phần đậu phộng giã nhỏ, hành chiên vàng, khi ăn thì trộn đều lên là cả gia đình bạn sẽ được thưởng thức một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và lạ miệng nữa nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món ốc móng tay xào rau muống
– Món ốc móng tay xào rau muống ngon được trình bày rất bắt mắt, bóng bẩy, màu sắc hài hòa, dậy mùi thơm quyễn rũ, vị ngon vừa ăn, rau muống xanh nuột hòa quyện với vị ngon của ốc móng tay ngấm đều gia vị kết hợp với đậu phộng giã nhỏ, hành chiên vàng tạo nên vị ngon hết sức đặc trưng của món ăn này.
– Khi thưởng thức món ốc móng tay xào rau muống hấp dẫn này, bạn nên ăn ngay lúc nóng cho ngon nhé, có thể dùng thêm nước mắm trộn ớt thái lát hoặc rươi nhẹ lên bên trên món ăn nước cốt ½ quả chanh tươi, trộn đều sẽ giúp món ăn càng lạ miệng, ngon hơn rất nhiều nữa đấy.
