1
Nước chấm là phần quan trọng cho món gỏi cuốn và bánh cuốn, nước chấm ngon tao nên đặc sắc và bắt mắt cho món ăn.
Nguyên liệu
Nước chấm bánh cuốn
30ml giấm
30ml đường
30ml nước mắm
100ml nước lọc
Tỏi ớt vừa đủ sẽ được khoảng một bát ăn cơm nước chấm
Nước chấm bánh tráng cuốn
400ml nước lọc
80ml nước mắm ngon
50g đường
20ml dấm gạo
Tỏi, ớt bằm nhuyễn
Cách làm
1. Pha nước mắm dùng món bánh tráng cuốn
Nước chấm gỏi cuốn
Tỏi đập dập rồi bỏ vỏ đi, ớt bỏ hạt rồi thái nhuyễn cùng với tỏi sau đó cho vào tô lớn riêng.
Nước mắm rót ra nửa chén vắt khoảng 1,5 quả tranh tươi để lấy cốt cho vào.
Nước sôi để nguội hòa với đường, quấy đều rồi đổ sang phần nước mắm.
Đổ toàn bộ phần nước trên sang phần chén có chứa tỏi và ớt đã thái nhuyễn lúc trước.
Tỏi và ớt sẽ nổi lên trên.
2. Nước chấm cho món bánh cuốn
Nước chấm bánh cuốn
Tùy ý thích bạn ăn ngọt hay mặn thì gia giảm lượng đường, giảm bớt giấm. Nước chấm cho món bánh cuốn luôn có màu nhạt vì lượng nước mắm rất ít. Nếu thích đậm, bạn có thể thêm nước mắm.
