1
Vào những ngày mưa hay hay thời tiết mang chút se lạnh, những món kho lại nằm trong danh sách ưu tiên trong nhiều bữa ăn gia đình. Trong đó phải kể đến các món như thịt kho tộ, cá kho riềng…và một món ăn mà bạn không thể bỏ qua đó là món sườn kho tiêu. Từng miếng sườn non thấm gia vị, thi thoảng lẫn phần sụn hòa với cay thơm của tiêu ăn với cơm nóng hấp dẫn vô cùng. Cách làm sườn kho tiêu không hề khó và giò chúng ta hãy cùng vào bếp để xem cách thức thực hiện món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn kho tiêu:
500 gam sườn
2 nhánh tiêu sọ tươi
1 củ hành khô
½ củ tỏi
5 quả ớt
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột, tiêu bột, đường.
Cách làm món sườn kho tiêu khá đơn giản, bạn thực hiện theo một vài thao tác nhỏ dưới đây nhé:
Đầu tiên, chúng ta đến với nguyên liệu sườn
Sườn mua về bạn đem rửa sạch, chăt miếng vừa ăn rồi cho sườn vào nồi luộc qua cho hết tạp chất bẩn lẫn vào và đây cũng là cách để sườn được thơm và ngon hơn. Sau khi luộc xong, bạn cho sườn ra rửa lại thật sạch phần bọt bẩn bám quanh và cho sườn ra tô.
Ướp sườn với 2 cafe hạt nêm, 2 cafe nước mắm, 1 café bột ngọt, ½ café tiêu bột, ½ ớt bột, 1 cafe dầu ăn rồi trộn đều. Thời gian ướp chừng 30 phút.
Bước tiếp theo là mình sẽ chuẩn bị nốt một vài nguyên liệu đi kèm cho món ăn này
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt rửa sạch và thái lát dài.
Tiêu sọ rửa sạch và tách hạt.
Làm nước hàng
Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho 2 cafe đường, đun nhỏ lửa để đường tan chay, khi đường chuyển sang màu cánh gián bạn cho 1/2 chén nước vào đun cùng, đun sôi và tắt bếp để nguội.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chừng 3 café dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến bạn cho sườn vào xào, đảo đều chừng 7-10 phút để sườn chín và ăn đều mặt thịt.
Cho nước hàng cùng tiêu sọ, ½ phần ớt thái thái. Đảo đều, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun đến khi nước trong nồi sền sệt và quyện sánh với sườn thì lúc đó sườn đã được rồi.
Cuối cùng là bạn cho sườn kho tiêu ra đĩa, rắc lên trên chút hành lá. ớt và trang trí với rau mùi. Một món ăn đơn giản nhưng dậy hương hấp dẫn này sẽ giúp bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và rất tốn cơm đấy nhé.
Chúc các bạn thưc hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng bên người thân và gia đình.
