Xôi xéo

quangpham quangpham @quangpham

Xôi xéo

25/07/2015 12:00 AM
129

xôi xéo

Bên ngoài trời đang mưa.. Sở thích, hay nói chính xác hơn là nhu cầu ăn uống của con người, cũng phần nào chịu ảnh hưởng của thời tiết. Mùa đông trời lạnh, những món ăn đặc trưng của mùa đông khiến người ta nghĩ đến đã thấy ấm áp. Khi trời trở lạnh, bất chợt nghĩ, bây giờ có bắp ngô nướng ăn thì hết sảy. vân vân và vân vân rất nhiều những ví dụ như thế. Buổi sáng mùa đông, ngủ dậy được ăn sáng bằng một gói/bát xôi nóng thì thích lắm. Cầm gói xôi trên tay còn làm tan giá cho bàn tay nữa. Xôi VN đa dạng với biết bao nhiêu loại. Nói riêng về xôi xéo thôi, từ xưa đến nay cũng thay đổi nhiều lắm. Hồi trước xôi xéo hay được các bà bán hàng cho vào 1 cái thúng, thành thúng có lớp len mút để giữ xôi được nóng, đậy lại bằng 1 tấm cói hay gì đó mình cũng không rõ. Ấn tượng nhất là khi tấm cói được hé mở ra để bà bán hàng đơm xôi thì khói tỏa ra đượm mùi thơm của nếp. Bà bán hàng dùng đũa thoăn thoắt bới xôi để xôi thật tơi, màu vàng ươm trông rất thích mắt. Hồi nay thì không biết đã thay đổi thế nào rồi :( Hồi trước xôi xéo thường được đặt trên chiếc lá bàng to xanh ngắt sạch sẽ, bên ngoài là lớp giấy báo, thậm chí, thường xuyên không phải giấy báo mà là giấy vở viết, vở ô li, vở thếp còn tươi màu mực tím, mực xanh mà các bà hàng tận dụng từ vở của con cái. Hồi nay, xôi được cho vào túi nylon, loại túi mỏng trong suốt, gói lại rồi lại bỏ vào túi nylon có quai xách để người mua đem về nhà. Chiếc lá bàng bây giờ xa xỉ quá rồi :( Dạo gần đây thỉnh thoảng mình lại nấu xôi xéo, hồi ở nhà thì chưa bao giờ nấu hay nghĩ là sẽ nấu. Xôi để ăn sáng, 2 người ăn thì nấu khoảng từng kia. Gạo nếp ngâm vài tiếng và đồ lên từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc đồ nóng lại, "chặt" đỗ xanh đã nặn thành quả bóng, rắc hành khô và rưới mỡ gà (tận dụng khi mua 1 con gà, lột hết mỡ hết da rán lấy mỡ :P). Thế là thi thoảng lại có bữa sáng đổi món. Buổi sáng ở VN nhà mình có biết bao thức quà để mà đắn đo suy nghĩ không biết ăn gì. Ở đây toàn đau đáu nghĩ làm sao để bữa sáng của mình không lặp đi lặp lại vài thứ đơn điệu và vô vị.

xôi xéo

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý