1
Ra chợ, quanh đi quanh lại thì cũng vẫn mấy thứ thực phẩm chính là thịt lợn, thịt bò, thịt gà, và cá. Bữa nay thấy có miếng thịt ba chỉ ngon, phần thịt nhiều hơn mỡ, mình chẳng biết mua gì khác nên mua luôn 2 lạng thịt, định bụng làm món gì đơn giản (không phải luộc, dạo này hay ăn thịt luộc quá :P), ăn kiểu chơi chơi ăn vã được, còn cơm thì chan nước rau muống nấu sấu.
Làm món thịt rang kiểu này, thịt ba chỉ có cả phần nạc phần mỡ ăn sẽ ngon hơn, dễ ăn hơn là toàn thịt nạc. Cũng vì với cách nấu kiểu "rang" này mà mỡ từ miếng thịt sẽ chảy ra khá nhiều, khi ăn thì chắt phần mỡ này đi (thịt luộc thì toàn phải ăn hết cả mỡ :D). Món này cách làm rất đơn giản, gia vị không có gì ngoài nước mắm và đường ^^ Tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt thế nào thì bạn thay đổi lượng đường, nhưng món này cũng không nên làm ít ngọt quá, món này vì thế ăn chơi chơi rất hay.
Nguyên liệu: (2 người)
– 200g thịt ba chỉ
– 1 tbs nước mắm
– 2 tsp đường nâu
– vài nhánh hành lá
Cách làm:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng (thịt để trong tủ đá hơi đông một chút thì đem ra thái sẽ dễ hơn nhiều).
– Đặt chảo nóng, cho thịt vào rang đến khi thịt ra mỡ và hai mặt miếng thịt đều xém vàng nâu.
– Hòa đường vào nước mắm, khi thịt đã xém vàng thì rưới hỗn hợp mắm đường vào, đảo nhanh tay đến khi toàn bộ miếng thịt có màu vàng nâu cánh gián.
– Hành lá rửa sạch, thái khúc dài, ngay trước khi tắt bếp thì cho hành vào đảo qua cho tái là được.
