1
(Món ăn được đăng trên báo Món Ngon Việt Nam số 80, trang 43)
Trong số báo MNVN 80, mình rất vui khi có thêm 10 món ăn nữa của mình được đăng trên số này. Món mì Ý này là 1 trong 5 món của chuyên mục các món Ăn sáng.
Nói đúng ra, thường thì báo chỉ yêu cầu mình gửi bài này bài kia, còn họ xếp đưa vào chuyên mục nào thì đến khi báo xuất bản ra mình cũng mới biết. Như với nhà mình quan điểm món ăn sáng phải là món chế biến nhanh, ít nguyên liệu, ngon miệng để buổi sáng đỡ oải, vì thế bánh mì hay bánh ngọt với sữa tươi, sữa chua luôn là sự lựa chọn. Hôm nào ăn xôi thì phải nấu sẵn từ hôm trước, sáng chỉ việc làm nóng lại cho nhanh. Nói thật nhà mình chưa bao giờ làm pasta để ăn sáng cả, vì pasta nhà mình nấu yêu cầu cao lắm, ko bao giờ có chuyện nấu sẵn trước đâu, mà nấu đạt yêu cầu thì buổi sáng cập rập nấu lát ra ăn có khi lại mất cả ngon 😛
Món pasta này nấu cũng không phải nhanh lắm, cũng phải mất đến 45 phút mới hoàn thành xong từ đầu chí cuối. Với mình bữa sáng chuẩn bị 15 phút là tối đa rồi 😛 Mình dùng sợi mì Angel hair, rất nhỏ, thời gian luộc mì là ngắn nhất, mất khoảng 3-4 phút gì đó. Vì sợi mì nhỏ nên khi luộc bạn càng phải chú ý về thời gian nếu không mì bị nát thì ăn sẽ mất ngon. Hãy luôn nhớ câu: luộc pasta đến al dente, tức là luộc pasta không được để nó nát, bở, nấu chín nhưng sợi mì vẫn còn độ dai.
Nguyên liệu: (4 người)
– 400g angel hair pasta
– 800g cà chua, lột vỏ, thái nhỏ
– 1 củ cà rốt, thái nhỏ
– 1 que cần tây (celery), thái nhỏ
– 2 tép tỏi, thái lát
– 2 tbs dầu ô liu
– 1/4 tsp rosemary khô
– 1/4 tsp oregano
– 1/8 tsp muối
– 1/2 tsp tiêu
– 1 ít parsley tươi
Cách làm:
– Xào cà rốt, cần tây, tỏi với dầu ô liu khoảng 3-4 phút. Cho cà chua, rosemary, oregano, muối, tiêu vào, nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút đến khi xốt sệt lại.
– Luộc pasta trong nước muối nhạt cho đến khi al dente. Vớt ra, để ráo, rồi trộn chung với xốt cà chua. Khi ăn rắc thêm ít lá mùi tây.
