1
Mực xào dứa là một món xào khá đơn giản, có lẽ khó nhất (thực ra là phải chịu khó thôi) là lúc làm mực làm sao cho thật sạch. Làm mực thường mất thời gian lâu nhất để được con mực trắng sạch tinh tươm. Sau đó, nếu chịu khó muốn đẹp đẽ nữa thì khía vảy rồng trên miếng mực để khi xào miếng mực tạo thành hình dáng đẹp 😛
Món xào dứa luôn được nhà mình chào đón nhiệt liệt, miễn là nó … ngon 😛 Mùi thơm và vị chua của dứa khiến cho miếng mực thơm lây, và mùi tanh cũng bị đánh át đi. Nói chung đây là 1 món ăn ngon, dễ nấu và dễ ăn 😉
Nguyên liệu: (2 người)
– 1 con mực ống cỡ trung bình
– 1/2 quả dứa ương
– 1 quả ớt chỉ thiên hoặc 1/2 quả ớt sừng
– mắm, tiêu
– dầu ăn
– rau mùi
Cách làm:
– Mực làm sạch đến khi trắng bong. Khía vảy rồng trên miếng mực rồi cắt thành những miếng nhỏ hơn.
– Ướp mực với ớt băm nhỏ, mắm, tiêu.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho mực vào xào nhanh tay, mực vừa quăn hết thì gắp ra cho dứa vào xào tiếp. Thêm chút hạt nêm cho dứa đặm đà, xào dứa khoảng 3-4 phút thì cho mực vào xào đều cho mực chín hẳn. Không nên xào lâu quá mực sẽ ra nhiều nước và nhạt đi.
– Trước khi tắt bếp trộn rau mùi thái nhỏ vào.
