Chuyển đổi nguyên liệu thường dùng

Trong nhiều công thức bánh, hệ đo lường metric và US được sử dụng tùy theo thói quen của người viết ra công thức đó. Người Việt Nam vốn quen với hệ metric nên thường dễ hình dung lượng nguyên liệu cần sử dụng hơn. Vì thế trong bài viết này, mình liệt kê ra khối lượng tương đương giữa 2 hệ đo lường của một số loại nguyên liệu thường sử dụng nhất trong làm bánh.

Thông thường, để công việc đo lường các nguyên liệu sử dụng trong nấu ăn, làm bánh được dễ dàng thì trong căn bếp không thể thiếu 1 chiếc cân và 1 cốc đong có vạch chia theo cup và ml. Cân càng có độ chia nhỏ nhất có thể thì càng chính xác. Tất nhiên nếu có điều kiện sắm cân điện tử thì sẽ dễ dàng cho việc cân đong hơn nhiều. 1 chiếc cốc đong thông thường như trên có vạch chia lớn nhất đến dung tích 2 cups, chất lượng cốc và giá cả cũng tùy thuộc vào chất liệu và "hàng hiệu". Tuy nhiên điều này hoàn toàn không có ảnh hưởng lớn đến chất lượng chiếc bánh bạn muốn làm, chỉ cần bạn cẩn thận trong quá trình đong nguyên liệu là được.

Việc đong nguyên liệu theo hệ đo lường nào là một việc linh hoạt. Khi làm nhiều, bạn sẽ hình thành được thói quen lúc nào thì sử dụng đơn vị đo nào để không phải "dây dưa" đến nhiều dụng cụ chén bát khiến mất công rửa.

A. Bột mì đa dụng (bột mì thường) và đường bột (icing sugar)

1/8 cup

15g

1/4 cup

30g

1/3 cup

40g

3/8 cup

45g

1/2 cup

60g

5/8 cup

80g

2/3 cup

85g

3/4 cup

95g

7/8 cup

110g

1 cup

125g

B. Đường trắng hạt mịn

1/8 cup

30g

1/4 cup

55g

1/3 cup

75g

3/8 cup

85g

1/2 cup

115g

5/8 cup

140g

2/3 cup

150g

3/4 cup

170g

7/8 cup

200g

1 cup

225g

C. Đường nâu:

1/8 cup

25g

1/4 cup

50g

1/3 cup

65g

3/8 cup

75g

1/2 cup

100g

5/8 cup

125g

2/3 cup

135g

3/4 cup

150g

7/8 cup

175g

1 cup

200g

D. Bơ hoặc Margarine:

1/8 cup

30g

1/4 cup

55g

1/3 cup

75g

3/8 cup

85g

1/2 cup

115g

5/8 cup

140g

2/3 cup

150g

3/4 cup

170g

7/8 cup

120g

1 cup

225g

Ngoài ra, bạn có thể xem ở trang chuyển đổi trực tuyến này. Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu bạn muốn chuyển đổi và điền vào con số là bạn có thể có ngay bất kì 1 lượng quy đổi nào. Đây là trang mình thường xuyên dùng và thấy rất tiện lợi.