1
(Hình minh họa trên flickr)
Cà phê,cùng với chè, là thứ thức uống thịnh hành trên khắp thế giới. Từ Âu đến Á, từ thành thị tới nông thôn, từ ngõ hẻm đến shopping mall, đâu đâu ta cũng bắt gặp hình ảnh con người bên ly cà phê. Uống cà phê đã trở thành thói quen của bao thế hệ. Với người Việt ta thì ly ca phê đã trở nên quen thuộc từ khoảng trăm năm nay, còn với người châu Âu châu Mỹ thì còn lâu hơn.
Thưởng thức cà phê có nhiều cách. Bạn có thể ra bất cứ quán cà phê nào gọi 1 ly, nhưng tự pha ở nhà cũng là cái thú, nhất là khi trời cuối tuần mưa tí tách, nhâm nhi ly cà phê và tưởng tượng những điều không tiện viết ra. 
Thế nhưng không phải ai cũng thích thú việc tự pha, và cũng không phải người nào biết pha cà phê cũng biết hết mọi điều về cà phê. Người viết xin được chia sẻ vài điều sau khi google trong lúc chờ cà phê.
Dưới đây là những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của 1 ly cà phê:
- Bột cà phê: Muốn có cà phê ngon, tất nhiên bạn phải có loại bột/hạt chất lượng cao. Thường cà phê ngon nhất trong khoảng 10-15 ngày sau khi rang. Bột hay hạt cà phê nên giữ trong tủ lạnh để hạn chế việc bay mùi.
- Xay cà phê: Cà phê sẽ bắt đầu mất mùi thơm chừng 1 giờ sau khi xay. Vì thế nếu bạn là người sành/ghiền cà phê, bạn nên có cối xay cà phê trong nhà. Uống đến đâu, xay đến đó. Một chú ý nhỏ cho những ai xay cà phê : Bột càng mịn thì cà phê ra sẽ càng đắng.
- Nước: 98% thành phần ly cà phê là nước, vì thế nước cũng quyết định cà phê có ngon hay không. Tốt nhất là dùng nước sạch không lẫn tạp chất ( bạn có thể lọc bằng lưới có than hoạt tính).
- Nhiệt độ của nước: Nhiệt độ thấp sẽ làm cho cà phê bị chua quá, nhiệt độ cao sẽ làm cà phê bị đắng quá. Lý tưởng là trong khoảng 88-93oC
- Thời gian: Tất nhiên tùy theo dụng cụ pha cà phê, thời gian sẽ khác nhau ít nhiều. Để cà phê không bị đắng hay chua, thời gian pha nên trong khoảng 4-6 phút.
Hy vọng những chú ý nhỏ trên đây có ích cho bạn. Chúc cả nhà có những giờ phút thư giãn bên ly cà phê. 
