1
Măng xào
Nguyên liệu
700 gmăng củ tươi
300 gthịt ba chỉ
gia vị, hành lá, hành khô, nước mắm, hạt tiêu, ớt
1 quảcà chua
Cách làm
Cắt bỏ phần già, thái lát mỏng, cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng, luộc sôi 5-7p không đậy nắp nồi, đổ măng ra rổ, xả nước rửa măng, cho lại vào nồi luộc lại lần nữa.(có thể luộc từ 2-3 lần, để chất glucozit có trong măng bốc hơi đi hết thì ta ăn măng thoải mái mà k lo bị độc)
Thịt ba chỉ thái lát, cà chua bổ múi cau, hành khô thái lát, hành lá cắt khúc.
Đặt chảo lên bếp, cho thịt vào đảo khoảng 5p cho ra bớt mỡ, cho hành khô vào đảo cho hành hơi xém vàng thì cho vào 2 thìa nước mắm.
Tiếp theo cho cà chua vào sào cho cà chua hơi nát.
Cho măng đã luộc vào, đảo đều.
Lấy một bát nước, cho 2 thìa hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, (nếu dùng bột ngọt và đường thì cho vào) khuấy cho tan trong nước.
Rưới nước gia vị vào măng xào từ 10-15p cho măng đc thấm đều gia vị.
Cho hành lá vào, rắc tiêu xay, múc ra đĩa. (Cho chút ớt vào sẽ ngon hơn)
