Cách làm bún sườn bung cho bữa sáng ngon miệng

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cách làm bún sườn bung cho bữa sáng ngon miệng

30/07/2015 12:00 AM
410

Hãy nấu món bún mọc sườn chua đơn giản, đủ chất và rất dễ ăn trong những ngày hè này cho bữa sáng ở gia đình bạn nhé!

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 1
 
Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 2

 Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún mọc sườn chua:

300g sườn thăn 

200g sườn đuôi để ninh nước

2 lạng giò sống, 3 cái mộc nhĩ nhỏ

1 bó dọc mùng

2 quả cà chua, 1 quả me to, lá mùi tàu, 2 củ hành khô

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 3

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 4

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 5
 

Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Me cạo vỏ, rửa sạch, bẻ nhỏ. Mùi tàu thái nhỏ, hành khô lột vỏ, thái lát mỏng.

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 6

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 7
 

2 loại sườn rửa sạch. Đun sôi nước, cho sườn vào chần qua nước sôi khoảng 1 phút. Chú ý, không luộc sườn lâu quá, chỉ chần sơ qua nếu không sẽ mất hết ngọt. Đổ sườn ra rá, rửa lại bằng nước lạnh cho hết cặn bẩn. Cho sườn vào bát ướp với chút muối tiêu.

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 8

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 9
 

Trong lúc ướp sườn, tước dọc mùng cho hết xơ, rửa nước lạnh rồi ngâm với chút nước muối loãng cùng chút giấm ăn khoảng 5-10 phút. Đeo găng tay thực phẩm, vắt cho dọc mùng hết nước. Tráng qua nước lạnh 1 lần nữa. Đun sôi nước, chần dọc mùng chín, để ra đĩa.

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 10

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 11
 

Sườn thấm gia vị thì đun nóng chút dầu ăn, cho hành vào phi thơm rồi cho sườn vào xào. Sườn hơi săn và thơm thì đổ nước lạnh ngập mặt sườn. Cho me vào. Bật bếp lửa lớn cho nồi nước sôi bùng lên, hớt bọt (nếu có) cho nước được trong rồi vặn nhỏ bếp, ninh sườn cho nhừ.

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 12

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 13

Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Trộn đều mộc nhĩ với giò sống. Viên từng viên nhỏ rồi thả vào nồi nước đang sôi. Mọc nổi lên trên mặt nước là chín, vớt ra đĩa.

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 14

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 15
 

Sườn nhừ thì mở vung nồi, vặn bếp lửa vừa, cho cà chua vào. Dằm me, nêm nếm cho vừa ăn rồi thả mùi tàu vào.

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 16

Khi ăn chần bún ra bát, thêm dọc mùng, mọc, vài miếng sườn ninh, rau thơm (nếu thích), chan nước ninh sườn nóng lên trên là bát bún mọc sườn chua đã sẵn sàng rồi.

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 17

Món bún chua ngọt, thơm mùi sườn, đầy đủ chất sẽ giúp bữa sáng của bạn hoàn thiện năng lượng cho một ngày học tập và làm việc. Bạn nên chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc chần bún và chan nước đun nóng lại là xong!

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng 18
 

Chúc các bạn ngon miệng!

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý