1
Cá có nhiều chất dinh dưỡng, các chất vitamin tự nhiên, rất thích hợp để bồi bổ cơ thể mà không gây ra các lo ngại về bệnh béo phí, tăng cân. Mời các mẹ tham khảo 3 công thức cách làm lẩu cá thông dụng nhất nhé.
Công thức 1 – Cách Làm Lẩu Cá Tầm
Món ăn từ cá tầm là những món ăn vẫn coi như là hạng sang ở Việt Nam và trên thế giới. Chính bởi nguồn dinh dưỡng đặc biệt và sự quý hiếm của mình, cá tầm và trứng cá tầm không chỉ là món ăn ngon miệng có lợi cho sức khỏe mà còn chứng tỏ được đẳng cấp của người thưởng thức nó! Nếu có cơ hội bạn hãy thử làm món lẩu cá tầm này để đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần này nhé!
Nguyên liệu để làm món lẩu cá tầm bao gồm:
– 700gr cá tầm
– 200gr hành lá
– 50gr ớt trái đỏ
– 100gr gừng
– 100gr bột mì
– 1 củ hành tây
– 50gr hành củ (hành tím)
– 100gr cà chua
– 100gr giá đỗ
– 100gr tàu hũ non
– 100gr bắp cải
– 300gr bún tươi hoặc mì
– Rau ăn kèm các loại tùy theo sở thích của mỗi người.
Cách chế biến lẩu cá tầm:
– Cho cá tầm vào khay sau đó thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày 2cm cho vào đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu.
– Cho 1 lit nước vào xoong bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi, hành tây lột vỏ rửa sạch cắt đôi, củ hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi được mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi rồi cho nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm.
– Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ tiếp đến là cho nước mắm, tiêu gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào xong nước lẩu nấu thêm 15’ để lấy vị ngọt của cá. Nêm gia vị vừa ăn (Lưu ý: trong quá trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửa và hớt bọt để giữ nước lẩu trong)
– Ớt trái bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, Hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào xoong nước lẩu còn phần xanh cắt khúc nhỏ cho vào cối giã nhuyễn cho vào nước lẩu sau khi đã nêm gia vị (Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu).
– Cho nước lẩu ra dụng cụ nấu lẩu, bún tươi hoặc mì cho ra đĩa và các thành phần còn lại cho ra đĩa (theo sự sáng tạo trình bày của mỗi người) phục vụ nấu tại bàn.
Công thức 2 – Cách nấu lẩu cá chép ngon
Cá chép là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy vào những lúc thời tiết se lạnh thế này mà có một nồi lẩu cá chép nóng hổi để các thành viên trong gia đình cùng sum họp thì thật là thú vị. Hãy cùng vào bếp để trổ tài làm món lẩu cá chép này để đãi cả nhân dịp cuối tuần nhé!
Nguyên liệu để chuẩn bị làm món lẩu cá chép bao gồm:
– 1 con cá chép
– 500g xương ống
– 500g cà chua
– 200g thì là
– 200g hành lá
– 200g khế chua
– 300g bún tươi
– 4 thìa cà phê muối
– 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa súp mẻ
Cán nấu lẩu cá chép:
– Cá chép làm sạch, để ráo nước.
– Cà chua xắt múi cau. Thì là bỏ phần gốc già, cắt khúc ngắn chừng 5cm. Hành lá xắt khúc vừa ăn. Khế bỏ cạnh, xắt lát vừa.
– Bún trụng qua nước sôi. Xương ống rửa sạch.
– Đập vỡ xương ống, cho vào nồi đun sôi trong khoảng 2 giờ, vớt bỏ bọt, đun đến khi cô đặc lại, lấy khoảng 700ml nước dùng.
– Cho dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào xào nhừ. Cho nước dùng, khế, muối, hạt nêm, bột ngọt, mẻ vào đun sôi lần nữa.
– Sau đó cho cá vào, đun cho cá chín đều, cho thì là, hành lá vào.
– Dùng kèm bún và nước mắm mặn.
– Bạn có thể tăng hoặc giảm vị chua bằng cách nêm mẻ và khế. Khi nấu xương nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.
Công thức 3 – Cách nấu lẩu cá diêu hồng
Vị cay của ớt, sả hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt và đậm đà của cá điêu hồng tạo nên nồi lẩu ngon tuyệt khó cưỡng mà bấy lâu tôi vẫn không quên được. Cách nấu lẩu cá diêu hồng cũng rất dễ dàng, các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau đây là có món lẩu cá diêu hồng thơm ngon.
Nguyên liệu để nấu món lẩu cá điêu hồng bao gồm
– Cá điêu hồng: 1 con (800 gr – 1 kg)
– Thơm: 1/4 trái
– Cà chua: 2 trái
– Măng chua: 150 gr
– Nước cốt me: 2 muỗng cà phê
– Hành lá, thì là (tùy thích)
– Hành tím: 2 củ
– Gia vị: muối: 1 muỗng cà phê
– Đường: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê.
– Ngoài các nguyên liệu trên có thể mua thêm một ít tôm bạc về để nhúng lẩu, một ít xương ống heo về ninh nước dùng cho ngọt, một ít sò huyết, trứng vịt lộn, dứa và thảo quả cho nước dùng ngọt và dậy mùi thơm.
Cách làm món lẩu cá diêu hồng:
– Món lẩu cá điêu hồng chua cay này chế biến khá đơn giản. Đầu tiên phi thơm hành tỏi, tiếp tục bỏ thêm riềng, sả, ớt, gừng tươi và một ít đầu tôm tươi vào xào cùng cho ngấm thì đổ nước dùng ninh từ xương ống heo vào, đợi sôi lăn tăn thì mở vung và hớt bọt. Tiếp tục bỏ đầu cá, đuôi cá, xương cá vào ninh khoảng 15 – 20 phút (chú ý không rán trước khi ninh để nước dùng được trong).
– Món ăn này dùng với bún tươi hoặc mì gói đều ngon. Ngoài ra, để món ăn ngon và hấp dẫn hơn không thể thiếu nước mắm thơm ngon, ớt tươi, cùng rất nhiều loại rau như rau muống, hoa chuối, cù nèo, rau đắng..
