1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam thịt ba chỉ+ 200 gam cùi dừa
+ 1 trái ớt sừng
+ 3-4 củ hành tím
+ gia vị : muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm ngon
Món thịt ba rọi kho nước dừa làm cho miếng thịt mềm mại, thơm hương nước dừa sẽ rất ngon miệng khi dùng với cơm trắng trong tiết trời mưa lạnh. Các bà nội trợ thường làm món thịt kho trong bữa cơm hằng ngày vì thịt ba rọi mềm, không có xương nên thích hợp dùng cho người lớn tuổi răng yếu hay trẻ em.
Cách làm món thịt ba rọi kho cùi dừa :
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng dày 1 cm theo chiều ngang miếng thịt. Không cắt thịt ba rọi quá nhỏ như trong cách làm thịt ba rọi kho mắm ruốc.
Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Ứơp vào thịt ba rọi vừa cắt 2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường cát trắng, hành tím băm nhỏ, 2 muỗng nước mắm ngon. Sau khi trộn thịt ba rọi với gia vị cho đều thì cho thịt vào ngăn mát 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Cùi dừa cắt miếng dài cỡ lóng tay trỏ, có kích thước hơi mỏng để cùi dừa thấm gia vị nhiều hơn trong món thịt ba rọi kho cùi dừa.
Bắt nồi kho thịt lên bếp cho nóng rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi chờ nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt ba rọi đã ướp vào nồi dầu rồi đảo nhanh tay cho thịt săn chắc, dậy mùi thơm.
Khi thấy thịt ba rọi săn, bóng và trong lớp mỡ thì cho 2 chén nước lọc vào xâm xấp mặt thịt. Tiếp tục đun sôi nồi thịt ba rọi kho cùi dừa 10 phút cho nước cạn dần, thì cho cùi dừa đã cắt khúc vào cùng với thịt ba rọi rồi rim thịt kho cho nước dùng sền sệt, cùi dừa chuyển màu nâu đậm là được.
Món thịt ba rọi kho cùi dừa thơm ngon, béo ngậy từng miếng cùi dừa giòn giòn, thơm thơm dùng kèm cơm trắng làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
