1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Nhân hến: 300g+ Lá lốt: 4-5 lá
+ Hành tây: 1/2 củ
+ Tương ớt: 5ml
+ Bánh đa nướng ăn kèm
Cách làm hến xào lá lốt ngon
Nguyên liệu hến để thực hiện cách làm hến xào lá lốt ngon nên là hến tươi, chính vì thế, để đảm bảo hến ngon bạn nên mua hến tươi về hấp chín và đãi lấy nhân vừa tận dụng được nước canh hến ngọt. Tuy nhiên cách làm này hơi cầu kì, mất thời gian.
Nhân hến đem ướp với chút dầu ăn, bột canh, hạt nêm và mì chính trong 20 phút.
Hành khô đập dập băm nhỏ.
Lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
Hành tây bóc bỏ vỏ khô và thái lát mỏng.
Cho chảo lên bếp, đun nóng chào thì cho chút dầu ăn và 1 thìa cà phê bơ vào phi hành khô cho thơm rồi cho hành tây vào đảo qua, tiếp tục cho nhân hến và tương ớt cùng chút nước mắm, tiêu vào xào, đảo đến khi nhân hến chín ( khoảng tầm 3- 4 phút ).
Khi thấy hến chín bạn cho lá lốt vào đảo đều, thấy có mùi thơm của lá lốt thì bắc ra ngoài, cho ra đĩa dùng nóng với bánh đa nướng và cơm.
Với cách làm hến xào lá lốt như trên khi ăn bạn thấy hến mềm và thơm, không dai nhưng rất ngọt, khi ăn cùng bánh đa rất bùi, ăn cùng cơm rất đưa cơm. Món ăn này ăn vào ngày mưa thì không gì tuyệt vời hơn.
