1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kg bánh phở+ 400 gam thịt bò
+ 400 gam bún sợi nhỏ
+ 100 gam đậu phộng
+ 10 củ hành tím,
+ xà lách, rau thơm tùy thích
+ Gia vị : mắm, tiêu, đường, tỏi, ớt, chanh, dầu ăn
Phở cuốn thịt bò là bánh phở khổ vuông, tráng mỏng cuốn với thịt bò làm món ăn điểm tâm hay trong tiệc buffet do món ăn giản đơn nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.
Cách thực hành phở cuốn thịt bò:
Bắp bò đem về rửa sạch, thái lát mỏng rồi ướp vào 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe nước tương và vài giọt chanh tươi cho thịt bò mềm. Để thịt bò vào tủ lạnh 20 phút.
Tùy vào nguyên liệu đi kèm bánh phở mà chúng ta có nhiều loại bánh phở khác nhau như phở cuốn tôm thịt, phở cuốn thịt heo…Riêng phở cuốn thập cẩm thì có nhiều loại nhân bò, thịt heo, tôm…Phở cuốn thịt bò là món phở cuốn giữ đúng hình thức nguyên bản của món ăn này.
Rau xà lách, rau thơm nhặt lá non, rửa sạch rồi cho ra dĩa sắp theo từng loại.
Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ rồi giã nhỏ.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào phi vàng rồi dùng vợt vớt hành phi vàng ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn rồi đợi dầu sủi tăm thì cho hành tây băm nhỏ sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay cho thịt chín mà không bị dai.
Làm nước mắm cho món phở cuốn thịt bò thêm thơm ngon:
Trộn 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng nước cốt chanh và 4 muỗng nước khuấy đều rồi nêm nếm theo khẩu vị ưa thích của bạn.
Cách làm một cuốn phở cuốn thịt bò:
Trải miếng bánh phở lên dĩa, cho bún trải 1 lớp, rau xà lách, 1 lát thịt bò xào, rắc hành phi, đậu phộng rồi bắt đầu cuộn tròn bánh phở.
Phở cuốn thường ăn kèm tương ơt Hà Nội chua cay và không có vị ngọt nhưng để biến tấu cho hợp khẩu vị thực khách bốn phương thì người ta dùng nước mắm vị mặn dịu nhẹ nhưng vẫn không làm mất đi hương vị đặc trưng của món phở cuốn Hà Nội.
Phở cuốn có thể làm nhân mặn như thịt bò, tôm, thịt heo…thay đổi tùy thực đơn của bạn nhưng món phở cuốn chay cũng ngon lành không kém khi sử dụng các loại nấm hay rau củ ăn kèm tương xí muội.
