1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Nghêu tươi: 1kg+ Hoa thiên lý: 250g
+ Tôm sú loại vừa: 100g (có thể có hoặc không nhé)
+ Ớt sừng: 3 trái
+ Hành lá, rau mùi: 100g
+ Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột, tiêu bột
Thực hiện:
Bước 1:
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
Nghêu ngâm qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước, nếu không có nước vo gạo bạn cũng chỉ cần ngâm với nước là được.
Bước 2:
Cho nghêu vào nồi luộc, khi thấy nghêu mở miệng, tắt bếp, vớt nghêu ra, cạy thịt nghêu bỏ vào 1 cái chén, bỏ vỏ.
Ướp thịt nghêu với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 20 phút để nghêu ngấm đều gia vị, món canh sẽ đậm đà hơn;
Phần nước luộc nghêu để lắng, đổ nhẹ ra một cái bát lớn, gạn hết phần cát đọng bên dưới nhé, nếu cẩn thận bạn có thể gạn 2 lần để đảm bảo nước nghêu sạch và trong hơn.
Bước 3:
Hoa thiên lý nhặt và rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, phần rau rùi cắt khúc dài 3cm, hành lá thái mịn.
Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
Bước 4:
Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột để món canh thêm bắt mắt mắt và hấp dẫn hơn.
Cho nước luộc nghêu vào, đun sôi với lửa vừa.
Khi nước canh sôi, bạn dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để món canhngọt hơn, trong hơn. Nêm vào ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn.
Cho nghêu đã ướp sẵn gia vị và hoa thiên lý vào, đun sôi trở lại khoảng 3 phút, cho phần hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp, độ nóng của món canh sẽ làm cho hành lá có màu xanh nuột rất hấp dẫn.
Bày món canh nghêu hoa thiên lý ra bát lớn, rắc lên bên trên một ít tiêu bột, ½ ớt thái lát, rau mùi thái khúc để món canh trông hấp dẫn hơn.
Nên dùng ngay lúc nóng kèm với cơm trắng nóng và nước mắm trộn ớt thái lát trong những bữa cơm ngày hè hoặc những ngày tiết trời chuyển mùa để đánh bay sự mệt mỏi trong cơ thể một cách hiệu quả nhé.
Với cách thức chế biến rất đơn giản và từ những nguyên liệu dễ kiếm nhưng chắc chắn cách nấu canh nghêu hoa thiên lý đơn giản mà ngonsẽ mang đến cho cả gia đình bạn những cảm nhận hết sức đặc biệt khi được thưởng thức món canh vừa ngon vừa bổ này đấy.
Chúc các bạn thành công!
