1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Mít: 300 gr+ Nhãn: 300 gr
+ Vải: 300 gr
+ Sầu riêng: 1 múi
+ Vài giọt si rô dâu
+ Bột rau câu: 10 gr
+ Đường cát trắng: 80 gr
+ Thạch dừa: 1 lon 250 gr
+ Sữa tươi không đường: 300ml
Thực hiện:
Bước 1:
Lấy 50 gr đường cát trắng và 400 ml nước lạnh hòa cùng bột rau câu, đánh thật đều cho đường và bột hòa vào nhau rồi để trong vòng 30 phút.
Bắc nồi rau câu lên bếp, đun với ngọn lửa vừa, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều để rau câu tan ra, không bị vón cục, cho thêm vào hỗn hợp vài giọt si rô dâu để rau câu có màu đỏ đẹp, trông bắt mắt hơn.
Đun sôi hỗn hợp trên đến khi thấy đường và bột rau câu tan hết trong nước thì đổ ra bát, đợi cho nguội rồi để vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho rau câu đông cứng lại.
Bước 2:
Sơ chế mít, nhãn, vải, sầu riêng.
Mít tách bỏ phần hạt.
Nhãn, vải dùng dao khẽ loại bỏ hạt, sao cho không bị nát.
Sầu riêng tách lấy múi, dùng dao bỏ hạt rồi để ra đĩa.
Thạch dừa khui bỏ hộp, đổ ra đĩa.
Bước 3:
Rau câu sau khi đã đông cứng bạn hãy lấy ra và thái sợi.
Mít khi sơ chế xong cũng thái thành các sợi nhỏ
Pha sữa tươi với 30 gr đường cát trắng, dùng muôi hoặc đũa khuấy đều để đường tan hết. Nếu dùng sữa tươi có đường bạn có thể không cần pha đường hoặc pha bớt đường. Nếu muốn món chè có vị béo hơn, bạn hãy dùng kem sữa tươi whipping cream thay thế cho sữa tươi.
Bước 4:
Đổ mít, rau câu, nhãn, vải, thạch dừa vào một thố sữa tươi, trộn thật đều hỗn hợp trên (tránh đảo quá mạnh khiến hỗn hợp bị nát) rồi để vào tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng cho mát.
Khi dùng bạn chỉ cần múc hỗn hợp này ra cốc, cho thêm đá hoặc không cần đá đều được.
Nếu ăn kèm với đá, tốt nhất nên sử dụng đá bào sẽ giúp món chè ngon hơn.
Mùa hè có rất nhiều loại trái cây khác nhau, nếu không thích hương vị của mít, nhãn hay vải bạn cũng có thể thay thế bằng các loại trái cây khác mà mình yêu thích có để làm món chè Thái.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với ly chè Thái mát lành!
