1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt vịt: 1 con+ Muối hạt to, bột canh
+ Gừng: 1 củ, hành khô: 1 củ
+ Rượu trắng: 1 chén
Thực hiện:
Bước 1:
– Làm sạch thịt vịt.
– Dùng muối trắng (hạt to), gừng đập dập, có thể thêm cả chút rượu trắng xoa đều lên thịt, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2:
– Sau khi rửa sạch, cho vịt vào nồi, đổ nước ngập để thịt được trắng không bị đen.
– Cho vào nồi một nhánh gừng đập nát, một chút bột canh, hành khô đã nướng ở trên, đậy vung lại.
– Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.
Bước 3:
– Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín.
– Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt bếp, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu.
– Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc. Có người cho vào nồi luộc vài con ốc, hoặc ít tủy lợn, đun sôi lăn tăn một chút rồi tắt bếp, ngâm tiếp.
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món thịt vịt luộc ngon lành này nhé!
