1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ ức gà: 1 nửa phần ức gà+ Nấm mỡ: 300g
+ Sả: 2 củ
+ Gừng: 1 củ con
+ Hành khô, rau mùi tây, hành lá
+ Nước dùng gà, nước cốt dừa
+ Bắp non: 400g, ớt xanh: 1 quả, bún khô
+ Gia vị cơ bản trong nấu ăn
+ Cà rốt: 2-3 củ nhỏ
Cách nấu canh gà kiểu Thái ngon
Sơ chế nguyên liệu trước khi thực hiện cách nấu canh gà kiểu Thái
– Ức gà thái lát mỏng khoảng 0,3cm
– Nấm mỡ đem thái lát mỏng dọc theo thân nấm
– Sả thái lát mỏng
– Gừng băm nhỏ
– Cà rốt thái lát mỏng ngang củ
– Ớ xanh băm nhỏ
– Bún khô cắt thành miếng nhỏ và ngắn cho dễ gắp
– Rau mùi tây và hành lá thái khúc ngắn.
Cách nấu món canh gà kiểu Thái
Cho chảo lên bếp, cho 15ml dầu ăn rồi thêm gừng và hành khô vào đảo cho đến khi nào hành thơm và trong thì thêm sả vào đảo. Sau khi có mùi thơm và hỗn hợp này có màu vàng thì cho nước dùng gà vào nồi, đun sôi, vặn nhỏ lửa trong 15 phút. Việc đun nước dùng này là để nước dùng có mùi thơm từ các nguyên liệu tiết ra, nên sau khi nấu 15 phút bạn sẽ đem lọc qua rây để bỏ bã.
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho ớt xanh băm nhỏ, cà rốt vào, đảo đều trong 5 phút, thêm nước dùng gà và 1/2 lượng nước cốt dừa vào đun, thêm nấm, mắm, bắp non vào nấu trong 3 phút. Tiếp tục thả thịt gà và bún khô vào nồi canh rồi tiếp tục thêm nước cốt dừa còn lại vào đun sôi thêm 3 phút nữa. Thực hiện nêm nếm lại gia vị, thêm nước cốt chanh, sa tế , nhấc nồi canh ra khỏi bếp và rắc hành hoa, rau thơm lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Với cách làm canh gà kiểu Thái như trên khi ăn có vị ngậy đậm đặc, đúng chất ẩm thực của người Thái. Món canh có vị thơm của nấm gừng, sả kết hợp với vị ngọt của thịt gà khiến món ăn có hương vị không thể chối từ.
