1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1/2 con vịt+ 1/2 kg khoai môn
+ 100 gam nấm rơm, 2 trái dừa xiêm
+ 1/2 kg rau muống và cải bẹ xanh
+ Gia vị: chao đỏ, chao trắng, rượu trắng, gừng, tiêu, muối, hạt nêm, tỏi, hành tím, ớt
+ 1 kg bún sợi nhỏ
Thịt vịt nấu món gì ngon nhất là thắc mắc của bà nội trợ khi băn khoăn chưa biết nên làm vịt nấu măng hay lẩu vịt nấu chao cho bữa tiệc cuối tuần xum họp gia đình. Không khí vui vẻ ngày cuối tuần thích hợp nấu món vịt nấu chao miền nam để cùng nhau thưởng thức hương vị độc đáo của thịt vịt tấm ướp chao thơm nồng.
Cách làm món vịt nấu chao:
Vịt đem về rửa sạch, xát gừng giã dập và chút rượu trắng cho vịt hết hôi lông. Xả sạch với nước lạnh vài ba lần rồi để vịt ráo nước. Chặt vịt làm nhiều miếng vừa ăn, ướp vào 2 muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng chao đỏ, 2 muỗng chao trắng, gừng băm nhỏ, chút rượu trắng, hành tím băm nhỏ. Sau khi trộn cho vịt đều gia vị thì để ngấm gia vị 2 tiếng.
Khoai môn đem luộc qua nước sôi 5 phút rồi đem ra cạo
vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Nấm rơm cắt chân đen, ngâm nước muối 15 phút, rồi rửa lại nước lạnh để ráo.
Rau muống lặt phần thân non, tước bớt lá, cắt khúc dài cỡ ngón tay rồi rửa sạch.
Cải bẹ xanh cắt khúc bằng rau muống rồi rửa sạch, sắp lên dĩa cùng rau muống.
Bắt chảo lên bếp đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu sủi tăm thì cho vào 3 muỗng nhỏ hành tím băm nhỏ khử thơm rồi cho thịt vịt vào xào cho săn. Tiếp theo cho nước hai trái dừa xiêm vào xâm xấp mặt thịt vịt, đun nhỏ lửa cho vịt thấm gia vị, nước dừa sẽ mềm thịt khi ăn khoảng 20 phút.
Sau đó, cho khoai môn và nấm rơm vào nấu chín, nêm nếm nước vịt nấu chao cho vừa khẩu vị của bạn.
Món vịt nấu chao ăn kèm bún và rau muống, cải bẹ xanh, chấm chao pha ớt sate thơm nồng nàn. Nước vịt ngọt ngào cùng rau xanh bắt mắt khiến cả gia đình tấm tắc khen ngon.
