Làm dưa giá chua giòn ăn kèm thịt kho

02/08/2015 12:00 AM

152

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam giá sống, thân mập tròn, cọng ngắn
+ 1 củ cà rốt
+ 200 gam hẹ xanh
+ 1 trái ớt sừng đỏ
+ Gia vị: muối, đường, giấm, tỏi

Dưa giá muối sổi làm món ăn kèm thịt kho rất ngon, món thịt kho beo béo không còn ngán nữa khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng, cung cấp nguồn năng lượng phong phú cho mọi người học hành, làm việc.

Cách làm dưa giá:

Gía sống nhặt gốc rễ, rửa sạch cho vào thau.

Cá rốt gọt vỏ ngoài, cắt lát mỏng rồi thái sợi dài cỡ bằng chiều dài cọng giá.

Hẹ xanh rửa sạch, cắt khúc bằng chiều dài cọng cà rốt.

Ớt sừng chẻ đôi, bỏ hạt ớt rồi thái sợi.

Tỏi lột vỏ ngoài, thái lát mỏng.

f462e_1385547305-1384425253-page2

Cách ngâm dưa giá:

Rửa 1 lọ thủy tinh sạch, hong cho khô.

Pha vào tô 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canhh đường cát trắng, 2 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe giấm ăn. Khuấy cho hỗn hợp tan đường.

Sắp vào lọ thủy tinh giá, cà rốt, ớt, hẹ và tỏi xen kẽ lẫn nhau rồi chế nước giấm đường vào, dùng nan tre cài chặt cho các nguyên liệu ngập dưới nước.

Dưa giá muối chua khoảng 1 ngày là ăn được, nhưng dưa giá để được bao lâu còn tùy vào số lượng giá bạn muối hay lượng dưa dùng trong các bữa ăn là nhiều hay ít. Thông thường người ta muối dưa giá từng ít một vừa đủ dùng trong vòng 2-3 ngày để tránh dưa giá quá chua, có mùi hèm khó ăn.