1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1kg dừa khô nạo sẵn, mua ở chợ hoặc bạn có thể mua trái dừa khô về tự nạo+ Cái ray (cái vợt, dùng để lọc nước cốt dừa)
+ 2 ly nước (đựng khoảng 400ml nước)
Thực hiện:
Bước 1:
Cho 1kg dừa nạo vào thau, đổ thêm 400ml nước rồi nhào trộn cho đều khoảng 3 phút. Nếu các chị không có thời gian thì cứ để ngâm khoảng 15 phút. Tốt nhất nên dùng nước nóng.
Bước 2:
Vắt nước cốt dừa vào chảo hoặc nồi. Nhớ dùng cái ray để bã dừa không bị lọt vào trong nước cốt dừa nhé. Nếu nhà có máy xay sinh tố thì càng tiện, cho dừa vào xay nhuyễn rồi vắt lấy nước, bỏ xác.
Bước 3:
Bắc chảo chứa nước cốt dừa lên bếp đun lửa lớn cho sôi.
Bước 4:
Khi chảo sôi, giảm nhỏ lửa một chút nhưng vẫn để sôi. Thỉnh thoảng các bạn nên dùng xẻng hoặc đũa đảo đều để tránh bị cháy ở đáy.
Bước 5:
Khi thấy nước trong chảo bắt đầu sền sệt thì giảm nhỏ lửa.
Bước 6:
Chảo sẽ cạn dần, nước cũng trong dần, ở đáy có một lớp lợn cợn sền sệt, dân gian gọi là lớp bồng con. Lớp bồng con ban đầu màu trắng ngà, sau chuyển sang vàng.
Bước 7:
Lúc này nước đã bay hơi hết. Các chị sẽ thấy lớp dầu nổi lên trên, còn lớp bồng con màu vàng nhạt thì đọng ở dưới đáy chảo.
Tắt bếp. Múc dầu dừa ra tô để nguội rồi đổ vào lọ thủy tinh để dùng.
Dầu dừa hơi sền sệt như dầu ăn, mùi rất thơm, màu trong hoặc ngà tùy vào loại dừa và độ lửa khi đun.
Chúc các bạn thành công với cách làm dầu dừa này nhé!
