1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá tươi (cá trắm hoặc cá trôi)+ Riềng, xả, ớt
+ Đường, nước mắm
+ Lá chè xanh
Các bước thực hiện:
Vấn đề thường gặp trong quá trình kho cá của các bà nội trợ là làm sao khử mùi tanh của cá nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và mùi vị. Vài bước đơn giản trong cách nấu món cá kho sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề đó.
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá: rửa sạch, cắt khúc.
Riềng: cạo vỏ, thái lát, đập nát.
Xả: chẻ dọc củ làm ba, bốn mảnh.
Chè xanh: rửa sạch.
Xếp chè xanh, rồi riềng, xả xuống đáy nồi, xếp các khúc cá lên trên. Đổ nước mắm ngập khoảng 1/3 cá và ướp trong 30 phút.
– Bước 2: Kho cá
Đun sôi cá khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Để khoảng 30 phút rồi đun sôi tiếp lần 2.
Thắng khoảng 2 thìa đường cho chuyển thành màu cánh dán. Đổ đường thắng vào nồi cá. Thêm nước ngập cá. Bạn nhớ dùng nước sôi chứ không dùng nước lạnh nhé. Có thể thêm một vài lát ớt, gia vị tùy sở thích và đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, cá chuyển màu nâu bóng.
– Bước 3: thưởng thức
Bày cá ra đĩa. Để cho đẹp mắt, bạn nên chọn đĩa sứ, hình vuông hoặc tròn, hoặc để cá trong tộ, trang trí thêm hoa và các loại rau thơm.
Chỉ với vài thao tác trong cách nấu món cá kho đơn giản, bạn đã có nồi cá thơm ngon tuyệt vời. Cách nấu món cá kho khế, tương, dưa chua…cũng chế biến tương tự nhé. Chúc bạn thành công.
