1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 trái đu đủ còn sống+ 200 gam tôm sú
+ 200 gam thịt ba rọi
+ 5 củ hành tím
+ 3 trái chanh tươi
+ rau răm, đậu phộng, bánh tráng nướng, gừng
+ 1 củ cà rốt
+ 1 trái ớt sừng, tỏi
+ Gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon
Cách làm gỏi đu đủ xanh đơn giản, chỉ cần chút khéo léo trong cách pha chế nước mắm trộn gỏi và cách nêm nếm vừa khẩu vị cả nhà là bạn đã hoàn thành món gỏi đu đủ tôm thịt chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần vui vẻ. Món gỏi đu đủ tôm thịt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho sức khỏe và làn da của phái đẹp nhờ các vitamin và khoáng chất có trong trái đu đủ xanh.
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt :
Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Đu đủ còn sống gọt vỏ ngoài rồi dùng dao bào chuyên dụng bào thành sợi dài, cho vào ngâm trong thau nước có pha nước cốt chanh, 2 muỗng đường cát trắng cho đu đủ giữ màu trắng ngon mắt và độ giòn giòn khi trộn gỏi.
Tôm lột vỏ ngoài, rút chỉ đen trên mình tôm, lặt bò đầu chừa đuôi cho đẹp rồi rửa sạch, cho ra rổ để ráo nước.
Thịt ba chỉ rửa sạch bằng nước muối, xả lại nước lạnh vài lần cho thật sạch.
Pha vào nồi có 300 ml nước lọc 1 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng bột ngọt rồi bắt lên bếp đun sôi lửa vừa khoảng 10 phút, cho thịt ba rọi vào luộc chín, cứng miếng thịt thì vớt ra để nguội.
Sau khi luộc chín thịt thì cho tôm vào luộc cho tôm chín đỏ thì vớt ra dĩa.
Cắt thịt luộc thành miếng mỏng theo chiều ngang miếng thịt.
Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi rồi cho vào ngâm cùng đu đủ.
Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Đậu phộng rang chín, chà sạch vỏ ngoài rồi cho đậu phộng vào túi giã nát.
Pha vào 1/2 chén nước lọc 2 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước cốt chanh tươi bỏ hạt khuấy tan đường rồi cho tỏi ớt băm nhỏ vào làm đẹp chén mắm trộn gỏi.
Vớt đu đủ ngâm ra rổ, vắt hơi ráo nước rồi cho đu đủ, cà rốt vào thau inox, cho tôm thịt vào trộn chung với đu đủ xong cho nước mắm trộn gỏi vào nhiều hay ít tùy khẩu vị của bạn. Cuối cùng cho rau răm vào gỏi đu đủ tôm thịt trộn đều.
Gắp gỏi đu đủ tôm thịt ra dĩa, rắc đậu phộng cho hấp dẫn rồi dọn dùng với bánh tráng nướng vàng rất ngon miệng cả nhà.
