1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Bí đao: 400g+ Thịt lợn xay: 200g
+ Tôm nõn: 100g
+ Miến: 100g
+ Gia vị cơ bản trong nấu ăn
Cách nấu canh bí đao nhồi thịt
Miến bạn đem ngấm nước cho mềm rồi dùng kéo cắt ngắn
Nếu bạn không mua được tôm nõn có thể chọn mua tôm vừa và thực hiện bóc vỏ, bỏ đầu, tôm đem băm nhỏ.
Thịt nạc xay trộn với tôm băm nhỏ ướp với các loại gia vị gồm hạt nêm, mì chính, mắm , tiêu và miến. Nếu thích nhân của cách nấu canh bí đao với thịt thươm và có màu sắc hơn bạn có thể cho thêm nấm hương và mọc nhĩ. Ướp nhân trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Trong thời gian đợi nhân ngấm bạn sẽ chuẩn bị bí. Bí đem gọt sạch vỏ và rửa sạch, cắt khoanh tầm 1 – 1,5cm, sau đó dùng thìa múc ruột bí ra ngoài,m chú ý không vét hệt ruột mà giữ lại đáy miếng bí một lớp ruột bí mỏng để chứa nhân giúp nhân không bị trôi ra ngoài.
Nhồi nhân vào miếng bí.
Cho nồi lên bếp, cho chút dầu ăn và phi thơm hành khô, khi thấy hành bắt đầu thơm thì tắt bếp. Xếp miếng bí vào nồi và cho nước ngập mặt bí 1cm, đun trên lửa to, nấu cho đến khi bí mềm là được ( thông thường bạn chr cần nấu 3-4 phút là được ).
Nếu muốn nước canh được đậm đà bạn có thể dùng nước xương.
Sau khi bí chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành hoa và rau mùi tàu vào là được.
Ban có thể thử thêm một số cách nấu canh bí đao với thịt bò, cách nấu canh bí đao với tôm khô.
Một số mẹo nhỏ cho cách nấu canh bí đao thịt bằm mà không bị chua
– Khi nấu bí không nên đậy vung
– Nên vặn lửa to để bí xanh , nếu bạn để lửa nhỏ bí vừa nhũn mà không xanh
– Không nên cho nước mắm vào nồi canh khiến canh bí bị chua
– Sau khi nấu có thể thả vào nồi canh vài viên đá để bí xanh
