Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 con vịt : 1,5kg+ 1 cái bắp cải : 300g
+ 1 củ hành tây
+ Hành tím bào mỏng
+ Cà rốt, đậu phộng rang
+ Rau răm, gừng tươi, rau húng quế, mùi tàu
+ Ớt băm, tỏi băm
+ Chanh tươi (giấm), đường, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng
Thực hiện:
Bước 1:
Thịt vịt rửa thật sạch với gừng, rượu trắng và muối để thịt vịt mất hết mùi hôi và tanh.
Cho vịt vào nồi ngập nước, thêm vài lát gừng tươi, hành khô và muối. Sau đó bắt đầu luộc vịt. Khi nào vịt chín thì bỏ ra rổ để nguội.
Bước 2:
Bắp cải rửa sạch, bỏ các lá hư thái sợi nhỏ;
Cà rốt gọt sạch vỏ và bào sợi nhỏ;
Hành tây bóc vỏ, thái mỏng ngâm trong nước muối để làm bớt vị hăng;
Phi thơm hành tím;
Rau răm, húng quế làm sạch;
Mùi tàu làm sạch thái nhỏ;
Ớt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, gừng tươi băm nhỏ.
Bước 3:
Thịt vịt chặt thành các miếng mỏng vừa ăn. Chúng ta có thể rút xương hoặc không. Chặt các miếng mỏng dễ ăn là được.
Cho hỗn hợp gồm: Bắp cải, hành tây, cà rốt , thịt vịt vào âu lớn.Cho thêm 2 thìa nước mắm, hai thìa nước chanh và một thìa đường trộn đều lên. Sau đó cho rau răm, húng quế và mùi tàu vào trộn tiếp.
Trong lúc này làm một bát nước mắm gừng để chấm. Khi ăn chúng ta cho gỏi vịt bắp cải ra đĩa, rắc động phộng đã rang chín lên trên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gỏi vịt bắp cải lạ miệng này nhé!