1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt vịt: 1kg+ Ớt sừng: 3 trái
+ Gừng, riềng: mỗi thứ 1 nhánh vừa
+ Sả: 50g
+ Ngò rí: 30g
+ Hành khô, tỏi: 50g
+ Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột, rượu trắng
Thực hiện:
Bước 1:
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
– Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, 1 nửa thái chỉ, 1 nửa giã nhuyễn.
– Riềng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
– Sả: làm sạch, băm nhuyễn.
– Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc dài 3cm.
Bước 2:
– Thịt vịt: Rửa sạch, đun 1 nồi nước sôi với 2 thìa muối, phần gừng giã nhuyễn, 50ml rượu trắng rồi cho vịt vào luộc khoảng 3 phút. Làm như thế này thịt vịt sẽ thơm ngon và không có mùi hôi. Vớt vịt ra, ngâm vào thau nước lọc lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.
– Ướp vịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa sả, ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1,5 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa rượu trắng sao cho vừa ăn trong 15 phút.
Bước 3:
– Sử dụng chảo chống dính để chiên thịt vịt, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng già, vặn nhỏ lửa rồi lần lượt chiên chín vàng từng miếng thịt vịt, khi vịt chuẩn bị ngả sang màu vàng, bạn thả vào chảo 1 thìa sả, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn để thịt vịt có mùi thơm.
Bước 4:
– Sử dụng một chảo khác, phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần gừng thái chỉ, riềng, ớt thái lát, sả băm nhuyễn, phần hành tỏi băm còn lại khoảng 2 phút rồi cho thịt vịt đã chiên chín vàng đều vào đảo nhiều lần với lửa nhỏ khoảng 3 phút nữa là được.
– Bày món vịt rang riềng ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để trang trí là bạn đã có thể thưởng thức.
– Với món vịt rang này, điêu quan trọng là bạn cần ướp gia vị thật kỹ sao cho vịt ngấm gia vị và vừa ăn vì bạn sẽ không nêm lại gia vị khi chế biến nữa, còn riềng, sả, tỏi, hành sẽ là những nguyên liệu tạo nên mùi thơm hấp dẫn của món ăn này đấy nhé.
Với món ăn này bạn nên ăn lúc nóng đồng thời có thể ăn kèm nước mắm gừng để làm tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt vịt rang riềng này nhé!
