1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Xoài xanh: 1 quả to+ Cà rốt: 1 củ
+ Hành tây: 1/2 củ
+ Mực khô : 1/2 con to
+ Gia vị cơ bản trong nấu ăn
Cách làm gỏi xoài xanh mực khô
Xoài xanh bạn nhớ chọn quả to và ruột vàng nhưng phải rắn quả thì thực hiện cách làm gỏi xoài xanh mực khô mới ngon nhé. Xoài xanh gọt vỏ rồi dùng nạo đa năng nạo sợi nhỏ.
Cà rốt bạn cũng rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi.
Hành tây bóc vỏ nâu bên ngoài, dùng dao sắc thái nhỏ.
Ba nguyên liệu cà rốt, xoài , hành tây để riêng, mỗi một bát bạn cho chút muối vào và bóp nhẹ cho xoài mềm, bớt chua, cà ốt và hành tây mềm hơn nhưng đỡ hăng. Các nguyên liệu bóp muối xong thì dùng tay vắt nhẹ ( Bạn nhớ đừng cho nhiều muối quá khiến nộm bị mặn nhé )
Mực khô nướng chín và xé sợi nhỏ , càng nhỏ càng tốt.
Lạc khô rang chín, xát bỏ vỏ rồi đập dập.
Làm nước trộn gỏi xoài: Chuẩn bị đường, mì chính, nước mắm, nước lọc và tỏi ớt. Tỏi bóc vỏ và ớt giã nhỏ. Cho 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường và bát cho thêm 3 thìa nước lọc quấy tan rồi cho 1 thìa giấm và 2 thìa nước mắm vào hòa đều sau đó thả tỏi ớt vào bát và quấy đều bạn được hỗn hợp làm gỏi.
Mách nhỏ bạn để cách làm gỏi xoài tôm khô ngon là căn cứ vào độ chua của xoài để điều chỉnh đường và độ mặn.
Cho các nguyên liệu vào bát tô to gồm xoài, cà rốt, hành tây, rau răm, mực khô và nước trộn gỏi trộn đều.
Cho nộm ra đĩa và rắc lạc, hành phi lên trên, khi nào ăn thì trộn lại lần nước là được.
Cách làm gỏi xoài mực khô như trên giúp xoài giảm vị chua. Xoài, cà rốt, hành tây ăn giòn, thơm và không bị hăng, mực ăn dai à ngọt cùng cái bùi của lạc, nước trộn gỏi vừa chua lại ngọt hòa quyện với hương thơm rau răm tạo nên món ăn ngon tuyệt hảo, ăn mãi không chán.
