1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam cá lóc+ 500 gam rau nhút
+ 2 quả cà chua
+ 1 trái ớt sừng
+ 1 vắt me
+ 3 cây sả
+ 1 củ tỏi, 3 củ hành tím
+ Gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon
Cách làm cá lóc kho chua cay nhanh gọn, ít mất thời gian nên các bà nội trợ thường chế biến món kho này vào buổi sáng rồi hâm lại vào bữa cơm chiều cho món cá kho đậm đà, tròn vị. Cá lóc là loại cá thơm ngon, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhất là trẻ em hay người bệnh mới dậy cần khôi phục sức khỏe nhanh chóng.
Cách làm cá lóc kho chua cay :
Cá lóc cạo vảy sạch sẽ, rửa cá bằng nước muối rồi xả lại nước lạnh vài lần cho sạch, cho cá ra rổ để ráo nước.
Cho cá vào chảo dầu chiên vàng hai mắt, gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Me cho ra chén, cho vào độ chừng nửa chén nước lạnh rồi dùng muỗng dằm cho nát me, lược bỏ hột me.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm tám.
Sả lột vỏ ngoài, băm phần lõi trắng bên trong.
Ớt sừng rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
organic vine tomatoes, studio shot
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng dầu thì cho tỏi, sả băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào chín, cho nước cốt me vào rồi nêm vào 2 muỗng đường, 2 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng tiêu.
Cho cá lóc chiên vàng vào nồi nước cà chua me đun sôi lửa liu riu cho đến khi nước me cà chua thấm vào cá, nước sốt cạn sền sệt thì cho ớt xắt lát vào rồi tắt bếp.
Múc cá ra dĩa, trang trí ngò rí cho đẹp mắt rồi dùng kèm cá lóc kho chua cay với cơm trắng nóng dẻo rất mặn mà, ngon cơm.
