1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 10 quả chuối chát xanh+ 10 trái chanh tươi
+ 1 củ gừng non
+ 1 củ tỏi
+ 2 trái ớt sừng
+ 100 ml giấm ăn
+ hũ thủy tinh
+ Gia vị: muối, đường
Tuy nhiên, cách làm dưa chuối chát từ những trái chuối xanh sẽ mang lại cho bạn một món ăn mới lạ, thơm ngon được dọn dùng trong các buổi tiệc gia đình ngày lễ tết góp phần làm cho bữa tiệc thêm tươi vui, đầm ấm.
Cách làm dưa chuối chát :
Cắt chanh tươi thành nhiều lát, vắt lấy nước cốt rồi pha vào 1 lit nước để ngâm chuối chát cho trắng.
Gọt vỏ ngoài từng trái chuối chát, rồi cho vào nước chanh ngâm.
Gừng gọt vỏ ngoài, thái sợi dài.
Ớt chẻ đôi, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Nấu tan 50 gam muối, 150 gam đường, 100 ml giấm ăn cùng 350 ml nước lọc cho tan đường muối 15 phút thì nhắc nồi khỏi bếp để nước nguội.
Cắt khứa xéo mỏng từng trái chuối chát cho vào thau có pha 2 muỗng muối, nước cốt chanh cho thấm gia vị và chuối giữ được màu trắng khoảng 30 phút.
Sau đó vắt ráo từng trái chuối rồi sắp vào hũ thủy tinh, cho gừng sợi, ớt và tỏi băm vào hũ chuối sau đó chế nước muối đường nguội vào ngập mặt chuối.
Đậy nắp hũ dưa chuối chát kín hơi rồi đem để nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày sau chuối sẫm màu là dùng được.
Món dưa chuối chát có mùi vị thơm ngon của gừng, tỏi, ớt cộng với vị chua thanh thanh, mặn mà sẽ là món ăn kèm thịt kho tàu hay làm món nhắm trong các buổi tiệc rượu.
