1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kg cua đồng xay nhuyễn+ 200 gam cá thác lác
+ 200 gam tôm sú
+ 200 gam mực nang
+ 300 gam nghêu
+ rau mồng tơi, 2 trái cà chua, hành tím
+ 1 kg bún sợi nhỏ
+ ớt sừng
+ gia vị : muối, tiêu, hạt nêm,đường cát, nước mắm ngon
Cách làm lẩu riêu cua kết hợp hải sản tươi sống làm món chính trong các bữa tiệc hay dùng ở nhà đều được. Món lẩu cua đồng chế biến đơn giản mà món ăn giàu dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon, thu hút thực khách.
Cách nấu lẩu cua đồng ngon :
Cua đồng xay sẵn ở chợ đã được tẩm ướp muối nhiều trước khi xay nên khi chế biến cua đồng bạn không cần cho thêm muối. Cho cua xay nhuyễn vào nồi nước khuấy cho đều rồi lắng nước trong, sau đó gạn nước cua trong sang nồi khác, bỏ xác cua đồng lắng dưới đáy.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi vào phi vàng. Sau đó cho cà chua vào xào chín.
Đun sôi nồi nước cua, nêm vào 2 muỗng tiêu xay. Trút chảo cà chua vào nồi nước cua đồng, nấu sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Cá thác lác cho vào chén, nêm vào 1/2 muỗng muối, 1 muỗng tiêu xay, 1.2 muỗng đường rồi dùng muỗng quết cho gia vị thấm đều cá thác lác và làm cho cá dẻo.
Tôm cắt bỏ râu tôm, rửa sạch rồi sắp ra dĩa.
Mực nang rửa sạch, cắt miếng vuông rồi khứa caro để miếng mực cong tròn khi chín.
Nghêu dùng bàn chải chà sạch rong rêu bám trên vỏ, rửa sạch rồi sắp ra dĩa.
Rau mồng tơi lặt lá non, rửa sạch rồi vẩy ráo cho vào dĩa.
Bún trụng nước sôi cho bún mềm và trong hơn, sắp bún ra dĩa.
Dọn nồi nước cua đồng lên bếp gas mini, xếp các dĩa rau mồng tơi, dĩa hải sản và dĩa bún xung quanh.
