1
22,196 lượt xem
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam lòng heo+ 200 gam hẹ xanh
+ 1 củ hành tây
+ 200 gam nghệ tươi
+ 1 trái ớt sừng
+ Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm ngon, dầu ăn, bột nghệ, ớt bột
+ 2-3 trái chanh tươi
+ Bánh tráng mè trắng
Món lòng heo xào nghệ tươi là món ăn hấp dẫn nhiều người bởi màu sắc món ăn bắt mắt, hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng lại có nghệ tươi làm đẹp da, liền sẹo mụn và tốt cho hệ tiêu hóa. Cách chế biến món này nhanh chóng, ít tốn thời gian mà đem lại món ăn dùng kèm bánh tráng giòn tan vào ngày cuối tuần rảnh rỗi.
Cách xào lòng heo với nghệ :
Cắt 1-2 trái chanh tươi rồi vắt nước vào thau nước nhỏ. Cho lòng heo vào ngâm 10 phút, dùng tay lộn ngược lòng heo từ trong ra ngoài rồi tiếp tục ngâm lòng heo 10 phút nữa. Đem lòng heo xả sạch với nước lạnh nhiều lần.
Đun sôi nồi nước, cho vào 1 muỗng muối rồi cho lòng heo vào luộc sơ khoảng 10 phút vừa chín thì vớt ra rổ cho ráo nước và nguội dần.
Nghệ tươi gọt vỏ ngoài, giã nát.
Cắt lòng heo thành từng miếng vừa ăn, ướp vào 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nghệ bột, 1 muỗng ớt bột, cho lòng heo thấm gia vị 20 phút.
Lá hẹ xanh rửa sạch, cắt khúc cỡ ngón tay trỏ.
Hành tây lột vỏ ngoài, cắt múi cau làm tám.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chờ nóng rồi cho hành tây, hẹ xanh vào xào chín mềm, nêm vào 1/2 muỗng muối xong cho lòng heo đã ướp vào xào chung.
Múc lòng heo xào nghệ ra dĩa, rắc tí tiêu cho thơm, dùng kèm bánh tráng nướng và chén mắm ớt.
