1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Lá dứa: 10g+ Gạo nếp; 500g
+ Đỗ xanh: 100g
+ Dừa tươi bào sợi: 100g
Cách nấu xôi lá dứa đậu xanh ngon
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm xôi lá dứa đậu xanh vừa ngon vừa đẹp mắt.
– Lá dứa nên chọn những loại lá dứa còn tươi, còn nguyên màu xanh thì mới thơm và có màu sắc đẹp. Lá dứa thái nhỏ và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
– Gạo nếp nên chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp câng thì món xôi mới thơm và dẻo dễ ăn, ngay cả khi xôi nguội cũng không bị cứng. Gạo nếp đem vo sạch, để ráo nước và xóc đều với 1 thìa cà phê muối.
– Đỗ xanh ngâm với nước ấm 2h trước khi nấu cho đến khi nở nềm thì đãi sạch.
Cách nấu xôi là dứa đậu xanh bằng nồi cơm điện: Cho gạo nếp vào nồi cơm, cho nước lá dứa vào nồi, nếu thấy nước lá dứa ít thì thêm nước lọc sao cho nước lá dứa bằng mặt gạo bạn nhé. Thực hiện như nấu cơm tẻ, khi nồi cơm nhảy nấc ” giữ ấm ” thì bạn dùng đũa đảo qua 1 lần, thêm 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh đường, đậy nắp nồi cơm và nhấn lại nút ” nấu” 1 lần nữa.
Trong thời gian đợi cơm nếp chín, bạn cho đỗ xanh vào nồi, nấu chín với chút muối ăn ( bạn nhớ cho ít nước thôi nhé, khoảng 20ml nước là đủ ). Sau khi đỗ chín bạn cho ngay 1 muỗng canh đường vào và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Khi xôi chín, bạn cho xôi ra đĩa, rắc đậu xanh lên trên và cho vài sợi dừa nạo lên trên cùng là có thể thưởng thức ngay.
Với cách nấu xôi lá dứa đậu xanh như trên bạn sẽ được thưởng thức món ăn thơm – ngon – bùi ngậy rất đặc biệt. Xôi nếp có màu xanh đẹp mắt, thơm, hạt dẻo và xuê xuê. Đỗ xanh ăn bở – bùi – thơm.
