1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200 gam bắp cải tím+ 200 gam bắp cải trắng
+ 2 miếng đậu hũ
+ 100 gam bắp non
+ 1 củ su su
+ 50 gam bơ đậu phộng
+ 2 viên chao trắng
+ Gia vị: muối, đường, dấm ăn, dầu đậu nành, hạt nêm nấm
+ 1 cây boa rô
+ hành lá
Bắp cải cuốn chay chế biến nhanh, món ăn có màu tím và trắng xanh của bắp cải hấp dẫn ăn kèm sốt chao đậm đà sẽ làm hài lòng thực khách sành ăn trong bữa tiệc chay. Bằng một chút khéo léo, tài tình trong công việc nội trợ là bạn có thể đem đến cho mọi người niềm vui khi thưởng thức những món chay ngon và tinh tế.
Làm bắp cải cuốn chay :
Bắp cải tím, bắp cải trắng lặt lá non, rửa sạch rồi cắt bỏ phần lõi cứng ở giữa thân lá. Sau đó cho bắp cải tím, bắp cải trắng vào nồi nước có pha tí muối rồi luộc vừa chín cho bắp cải giữ vị giòn giòn khi ăn.
Đậu hũ chiên vàng hai mặt, cắt miếng dài như cọng đũa.
Su su gọt vỏ ngoài, cắt khúc dài như đậu hũ rồi ngâm vào thau nước muối pha loãng 10 phút.
Bắp non cắt cuống rồi rửa sạch.
Sau đó cho bắp non, su su vào nồi nước sôi có pha tí muối luộc cho bắp non, su su chín có màu trong là được.
Trải bắp cải ra dĩa, sắp 1 lát đậu hũ, bắp non, su su rồi cuốn tròn bắp cải lại. Dùng lá hành nhúng nước sôi cho mềm cột chặt cuốn cải.
Boa rô cắt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng thân trắng.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu đậu nành vào chờ nóng rồi cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho chao tán mịn, bơ đậu phộng vào xào chung, nêm vào 2 muỗng đường cát trắng. 2 muỗng giấm ăn và 1/2 chén nước, nấu sôi sốt chao khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Gắp bắp cải cuốn chay ra dĩa, dọn kèm chén sốt chao làm tăng hương vị món chay thanh tịnh ngày rằm.
