1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 trái mít non nhỏ+ 1 cây boa rô
+ 200 gam nghệ tươi
+ bột nghệ
+ 1 trái dừa xiêm
+ Gia vị: đường, muối, hạt nêm nấm, dầu ăn, nước tương
Cách kho mít non làm món chay cho cả nhà vào ngày rằm rất đơn giản, dễ thực hiện mà món ăn thơm ngon, đậm đà. Món mít non kho chay là một trong những món chay được yêu thích vì dễ chế biến, miếng mít sau khi kho mặn mà ăn cùng cơm trắng dẻo ngon miệng vô cùng.
Cách làm mít non kho nghệ :
Mít non đã được luộc nguyên trái còn vỏ cho chín khi vừa hái xuống trước khi đem ra chợ bán. Cho nên, bạn đem mít về gọt vỏ xanh bên ngoài, cắt miếng tròn dày 2 cm rồi cắt làm tám miếng mít. Ứơp vào mít non tí muối rồi cho thau mít sang một bên.
Boa rô cắt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi băm nhỏ phần lõi trắng.
Dừa xiêm khoét lỗ tròn trên trái dừa, cho nước dừa vào tô.
Đeo bao tay vào trước khi gọt vỏ ngoài củ nghệ, cắt lát mỏng rồi cho vào cối dùng chày giã nát.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo chờ nóng dầu thì cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho nghệ vào xào, nêm vào 2 muỗng hạt nêm nấm, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng đường cát trắng rồi cho nước dừa xiêm vào nấu sôi lửa lớn 10 phút.
Tiếp theo cho mít non vào chảo từng lớp rồi vặn lửa nhỏ liu riu cho mít non thấm gia vị, thỉnh thoảng mở nắp nồi rồi trở miếng mít cho thấm gia vị hai mặt. Khi thấy nước kho mít non vừa xâm xấp nước dùng, miếng mít có màu vàng đậm thì tắt bếp.
Món mít non kho nghệ vừa đậm đà gia vị vừa đẹp mắt bởi màu nghệ vàng, tốt cho làn da và sức khỏe cả nhà.
