1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Mọc nhĩ khô: 100g+ Rau mùi
+ Gia vị cơ bản trong nấu ăn
Cách làm mọc nhĩ trộn chua cay ngon
Mọc nhĩ để thực hiện cách làm mọc nhĩ trộn chua cay không giống như làm món khác bạn cần chọn những cái to để dễ thái, với món ăn này bạn chỉ cần chọn nhữn cái vừa vừa, nếu khô chỉ tầm như 1 đốt ngón tay là vừa đẹp. Lý do là nếu bạn chọn mọc nhĩ to thì sẽ phải thái nhỏ, mà mọc nhĩ thái nhỏ sẽ không đẹp khi trình bày.
Mọc nhĩ ngâm với nước 1-2h cho đến khi nở cực đại, bạn có thể ngâm nước ấm để rút ngắn thời gian chờ đợi. Sau khi mọc nhĩ nở cần dung dao hoặc kéo cắt phần chân cứng đi, rửa sạch lại với nước , bạn nhớ rửa thật kĩ trong các khe và sau mặt mọc nhĩ, các nơi này thường chứa nhiều bụi bẩn và phấn.
Đun sôi khoảng 1/2 lít nước chờ nước sôi thì thả mọc nhĩ vào luộc, chỉ cần trần qua 2-3 phút là được, vớt mọ nhĩ ra và thả vào nước sôi để nguội để mọc nhĩ được giòn.
Chuẩn bị 1 bát con cho 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh giấm, 1/2 thìa dầu mè, 1 thìa đường, và 1 thìa cà phê bột canh trộn đều cho đến khi bột canh tan hoàn toàn.
Cho mọc nhĩ vào bát tô to, đổ nước trộn vào rồi trộn đều, cho mọc nhĩ ra đĩa và rắc rau mùi thái nhỏ và ớt bột hoặc hạt tiêu lên trên và trộn đều.
Với cách làm mọc nhĩ trộn chua cay này bạn có thể sử dụng là món chay ăn đầu tuần hoặc thay thế món rau trong các bữa cơm. Món ăn chứa nhiều chất giúp làm sạch phổi và đường tiêu hóa. Ngoài ra nó cũng chứa nhiều collagen thực vật giúp chị em có làn da mịn mạng, cải thiện tình trạng lão hóa…
