1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 3 quả trứng muối+ 4 quả trứng gà tươi
+ 60 gam bột mì
+ 20 gam bột bắp
+ 40 ml sữa tươi không đường
+ 60 gam đường cát trắng
+ 40 ml dầu ăn
+ một ít dầu mè
+ 100 gam chà bông heo
+ 2-3 viên phô mai con bò cười
+ bột vanilla
Bánh bông lan trứng muối phô mai là món ăn vặt được ưa chuộng hiện nay bởi bánh bông lan mềm có trứng muối, phô mai dùng làm thức ăn nhanh nơi văn phòng hay cho bữa ăn nhẹ ở nhà cho người già và trẻ em. Cách thực hiện món bánh này dễ dàng, bảo quản được lâu nên các bà nội trợ thường làm bánh để dự trữ trong gia đình.
Cách làm bánh bông lan đơn giản :
Tách lấy lòng đỏ trứng muối cho vào ngâm trong dầu mè vài phút trước khi đem hấp chín trong xửng. Chờ lòng đỏ trứng muối nguội thì cắt đôi trứng.
Bột mì và bột bắp trộn chung, rây qua tô được hỗn hợp bột mịn màng.
Tách đôi lòng trắng và lòng đỏ trứng gà tươi vào hai tô riêng biệt.
Dùng máy đánh trứng đánh bông tô lòng trắng trứng xong cho đường cát trắng vào đánh tiếp đến khi lòng trắng trứng dẻo dính tô là được.
Tiếp theo dùng máy đánh trứng đánh bông tô lòng đỏ xong cho bột vanilla, dầu ăn, sữa tươi vào đánh bông hỗn hợp. Sau đó cho bột mì lẫn bột bắp vào, dùng muỗng khuấy đều trước khi dùng máy đánh tiếp hỗn hợp với bột.
Vừa cho máy đánh trứng đánh hỗn hợp bột lòng đỏ vừa múc hỗn hợp lòng trắng trứng cho vào tô, chia tô lòng trắng trứng làm ba phần và cho vào lần lượt tô lòng đỏ.
Cắt phô mai thành từng lát mỏng.
Lót giấy cupcake vào khuôn nhựa rồi múc vào từng khuôn giấy hỗn hợp bột vừa đánh bông, cho vài lát phô mai lên mặt bánh, lòng đỏ trứng muối, rắc dăm bông.
Đem khuôn bánh đi nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 150 trong vòng 40 phút là bánh chín. Mùi bánh thơm lừng, lan tỏa khắp cả nhà khiến ai cũng muốn thưởng thức liền chiếc bánh bông lan trứng muối này ngay khi bánh vừa ra lò.
