1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai môn: 0,5kg+ Gạo nếp: 250g
+ Đường: 300g
+ Dừa nạo: 300g
+ Muối, bột năng
Cách làm chè khoai môn ngon và đẹp
Cách nấu chè khoai môn: Khoai môn chọn phải là khoai môn bở, có màu tím và thơm. Mẹo chọn khoai môn bở là những củ có hình tròn, da căng đều, không nhiều lỗ dỗ và cầm nặng tay.
Khoai sau khi mua về đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng như ngón tay cái sao cho vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng trong 2h rồi vớt ra để ráo nước. Bạn có thể tùy chọn 2 cách làm chín khoai là hấp và luộc. Thông thường cách làm chín khoai bằng hấp sẽ ngon và dẻo hơn nhưng mất nhiều thời gian và đòi hỏi có dụng cụ hấp.
Nếu bạn mua được nước cốt dừa rồi thì không cần mua 300g mà chỉ cần mua 100g dừa tươi nạo là được. Cho 1 bát con nước sôi vào 300g dừa tươi nạo rồi vắt lấy nước cốt và để riêng ra bát. Cách nấu chè khoai môn cốt dừa tươi chắc hẳn sẽ ngon hơn nước cốt dừa lon rồi nhé.
SAu đó bạn lấy bột năng cho vào bát và hòa với nước lạnh. Cho 1 lít nước vào xoong đun cùng với nước bột năng, đến khi sôi thì dùng đũa quấy đều. Cho lá dứa đã rửa sạch đem vào đun cùng. Muốn cách nấu chè khoai môn ngon bạn nên cho bột năng vào nước lạnh hòa tan trước nhé, nếu cho nước nóng bột năng không tán mà vón cục khiến chè không sánh lại được.
Cách nấu chè khoai môn và nếp: Gạo nếp ngâm trước qua đêm rồi vo lại, sau đó cho vào nồi bột năng lá dứa nấu thành xôi ( trong quá trình đun cứ hết nước bạn lại chế thêm nước lạnh và quấy đều để chè không bị cháy nhé). Bạn nấu trong 2h thì gạo nếp nở nhừ, tiếp tục cho nửa muỗng cà phê muối và cho đường vào, thấy xôi nhừ bạn sẽ thả khoai môn vào nhé, tiếp tục đun thêm 15 phút nữa cho khoai thấm đường.
Khi ăn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên và thả vài sợi dừa tươi nạo lên mặt chè.
Vào mùa đông hay mùa hè đều có cái thú để thưởng thức cách làm chè khoai môn với nếp. Nếu mùa đông hoặc ngày mưa được quây quần bên người thân nếm bát chè khoai môn nghi ngút khói, hà hơi hương nếp ngọt ngào và cảm nhận rõ ràng nơi đầu lưỡi vị thanh của đường hòa cùng khoai, nếp thì ngon dẻo thì thật là ấm áp. Vào mùa hè bạn thêm đá hoặc để tủ lạnh ăn trong ngày sẽ cảm nhận rõ rệt cơn gió mát thổi vào từng ngóc ngách trong cơ thể bạn.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách nấu chè khoai môn đậu xanh để giải nhiệt cho mùa hè này các bạn nhé.
