1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 củ sắn nhỏ (khoai mỳ)+ 2 củ khoai lang nhỏ
+ 1 chén đậu xanh cà, ½ chén đậu phộng, ½ chén hạt sen khô
+ 300gr đường cát trắng
+ 1 lon nước cốt dừa ¼ chén nhỏ bột báng 1 bó lá nếp (lá dứa)
+ Ít phổ tai khô
+ 1 đến 2 thìa cà phê bột nước cốt dừa
Thực hiện:
Bước 1:
Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm qua đêm cho mềm (nếu dùng đậu phộng tươi thì không cần ngâm).
Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng.
Bột báng ngâm mềm, ở đây mình dùng bột báng màu xanh, bạn có thể dùng bột báng màu trắng.
Bước 2:
Luộc đậu phộng mềm, để ra bát riêng.
Hạt sen rửa sạch, hầm mềm, vớt ra bát để riêng.
Bước 3:
Khoai lang, củ sắn rửa sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Phổ tai rửa sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.
Bước 4:
Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa.
Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã thái nhỏ.
Nấu sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nêm nếm lại tùy khẩu vị. Đổ phổ tai đã thái nhỏ vào, dùng thìa gỗ lớn trộn đều rồi tắt bếp.
Lấy chè ra bát, ăn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu chè bà ba nổi tiếng Nam Bộ này nhé!
