1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Quất: 300g+ Muối: 100g
+ Cam thảo: 100g
Cách làm quất ngâm muối ngon
Quất để thực hiện cách làm tắc ngâm muối bạn nên chọn quất chín nhé. Phải là những quả quất chín nhưng vẫn rắn quả, không được nhũn và mềm. Quất bạn đem rửa sạch, ngâm muối. Sau khi ngâm quất bạn đem rửa sạch, ngắt bỏ cuống và dùng kim xâm trên vỏ để tinh dầu có trong vỏ quất tiết hết ra bên ngoài, việc này giúp cách làm quất ngâm muối đường không bị đắng. Sau khi xâm vỏ quất bạn lại tiếp tục rửa quất 1 lần nữa cho hết tinh dầu.
Lấy 1 bát con nước đun sôi để nguội, hòa 2 thìa canh muối vào và quấy đều cho đến khi đường tan hết rồi thả quất vào ngâm trong 1-2h. Sau đó chắt bỏ nước muối loãng và để quất ra rổ cho ráo nước. Bạn chú ý để cách làm tắc muối ngon, không mốc, không úng khâu ngâm quất vào nước muối là rất quan trọng, vì nó đảm bảo quất không vấy nước lã vào lọ ngâm.
Lọ thủy tinh bạn đem rửa thật sạch và đem phơi khô.
Cho vào đáy lọ 1 lớp muối và cam thảo mỏng rồi cho quất 1 lớp dày sau đó lại cho 1 lớp muối lên trên, cứ làm như vậy cho đến khi hết quất và muối và cam thảo, sao cho lớp trên cùng là muối dày 2cm. Cam thảo sẽ giúp màu nước quất có màu sắc đẹp mắt và thơm hơn. Một lưu ý nữa khi bạn thực hiện món này đó là phải dùng muối hạt to để làm chứ không dùng muối i ốt bạn nhé.
Lọ đựng quất nên đậy kín trong 3-4 tuần là có thể dùng được. Nếu khi nào quan sát quất tiết nước ra bạn sẽ dùng cái đĩa để đậy lên trên quất, dìm quất xuống nước muối giữ không bị mốc. Quất ngâm được càng lâu thì càng ngon và đậm vị.
Vào ngày nóng bạn có thể lấy vài quả quất ra cốc, bỏ hạt, thêm đường và quấy cho tan hoàn toàn sau đó thêm nước và đá lạnh vào quấy đều là đã có ly nước quất quất thơm ngon, giải nhiệt và chống mất nước khi lao động nặng nhọc. Bạn có thể pha vào bình to và để tủ lạnh dùng dần trong ngày đều được.
Quất ngâm muối chữa ho cực tốt, vì thế mỗi gia đình nên có một bình quất ngâm muối cho trẻ và người lờn sử dụng mỗi khi giao mùa sẽ tránh được bệnh ho. Bạn có thể ngâm quất với đường phèn thay thế cho muối cũng được nhé.
