1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam thịt heo quay+ 1 trái dừa xiêm
+ 1 chục trứng cút
+ 3-5 trái ớt hiểm
+ 200 gam măng chua
+ gia vị : muối, tiêu xay, đường, bột ngọt, dầu màu điều
+ 4 củ hành tím
+ 100 gam hành lá
Thịt heo quay thường dùng kèm bánh hỏi rất ngon nhưng hương vị không đậm đà, ngon cơm như khi dùng thịt heo quay chế biến thành các món thịt heo kho như thịt heo quay kho nước tương, thịt heo quay kho dưa cải…Có nhiều cách nhiều cách kho thịt ngon như cách làm món thịt kho măng, cách làm món thịt kho trứng, cách làm món thịt kho tôm…Nhưng cách làm món thịt heo quay kho lạ miệng, đậm đà hơn trong bữa cơm tối của gia đình bạn.
Cách làm món thịt heo quay kho
Trong cách làm thịt heo quay kho cải chua, thịt heo quay cắt miếng dày 2 cm theo chiều ngang miếng thịt rồi ướp vào 3 muỗng nước tương ngon, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng đường cát. Sau khi trộn cho thịt heo quay thấm đều gia vị thì để âu thịt chờ thấm khoảng 30 phút trước khi kho.
Bước tiếp theo của cách làm món thịt heo quay kho nước dừa thơm ngon là chuẩn bị trứng cút luộc chín, bóc vỏ ngoài, măng chua vắt ráo nước, cắt khúc nhỏ. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút thì cho hành tím băm nhỏ vào chảo phi thơm. Sau đó cho măng vào xào ráo nước thì nêm vào 1 muỗng đường, 1 muỗng muối ăn và 1/2 muỗng bột ngọt.
Để hoàn thành món thịt heo quay kho trứng cút, bắt nồi kho lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút. Sau đó cho hành tím vào phi thơm, tiếp tục cho thịt heo quay đã ướp vào xào cho thịt heo săn chắc, nêm vào 3 muỗng nước mắm ngon. Đảo đều tay cho thịt heo quay thấm gia vị rồi cho nước dừa tươi vào ngập thịt, vặn lửa nhỏ liu riu cho thịt heo quay mềm, thấm gia vị. Khi nước kho thịt hơi cạn thì cho măng chua khúc, trứng cút, ớt hiểm vào xen lẫn với thịt heo quay.
Đun nồi thịt heo quay kho nước dừa một khắc cho các nguyên liệu thấm tháp, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc món thịt heo quay kho ra dĩa, rắc hành lá xắt nhỏ rồi dọn dùng nóng với cơm trắng ngon miệng vô cùng.
